Teriyakikyckling med majs och äppelslaw

Name: Teriyakikyckling med majs och äppelslaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 3 bakpotatisar; 2 msk olivolja; 1 lime; 1 dl teriyakisås; 900 g kycklingben; 4 majskolvar; salt och peppar; 1 dl gräddfil; 2 tsk dijonsenap; 2 röda äpplen

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En måltid som reder sig självt i ugnen. Servera den teriyakimarinerade kycklingen med rostad majskolv och bakpotatis. Här är den traditionella coleslawen ersatt med äppelslaw - en variant gjord på rivet äpple. Syrlig och god.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2011

Ingredienser

4 portioner

3 bakpotatisar

2 msk olivolja

1 lime

1 dl teriyakisås

900 g kycklingben

4 majskolvar

salt och peppar

Äppelslaw

1 dl gräddfil

2 tsk dijonsenap

2 röda äpplen

För alla

Rätten är äggfri, men teriyakisåsen innehåller gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta potatisen och skär i ca 1 1/2 cm tjocka stavar. Lägg potatisstavarna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt och blanda ordentligt. Sätt mitt i ugnen ca 10 minuter.

Finriv skalet av limen och pressa ut lite juice. Rör ihop limeskal, limejuice, teriyakisås, salt och peppar. Pensla kycklingbenen runtom med blandningen.

Ta ut plåten och fördela kycklingbenen mellan potatisstavarna. Sätt tillbaka mitt i ugnen ca 25 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Gör resten under tiden.

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Ta bort bladhölje och trådar runt majskolvarna. Lägg ner majskolvarna i kastrullen och koka dem mjuka, det tar ca 10 minuter.

Äppelslaw: Blanda gräddfil och senap i en skål. Dela, kärna ur och grovriv äpplena. Rör ner i skålen. Smaka av med salt.

Servera teriyakikycklingen med potatisstavar, majskolvar och äppelslaw.