Grön sparrissoppa

Name: Grön sparrissoppa
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 msk konc kycklingfond; 1 dl vitt vin eller matlagningsvin; 5 dl vatten; 2 dl lätt crème fraiche; 2 paket tinad fryst grön sparris (à 200 g); 1 kruka mynta; 2 dl matlagningsyoghurt; salt och peppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Sparrissoppa är en mjuk och len soppa tillagad av ingredienser som lättcrème fraiche, sparris, mynta och vitt vin. Soppans vackra färg och underbara smak gör att den passar perfekt både till festligare tillfällen och till vardagsmiddagen.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2005

Ingredienser

6 portioner

3 msk konc kycklingfond

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

5 dl vatten

2 dl lätt crème fraiche

2 paket tinad fryst grön sparris (à 200 g)

1 kruka mynta

2 dl matlagningsyoghurt

salt och peppar

För alla

Soppan är fri från gluten och ägg men innehåller mjölk. Kontrollera ingrediensförteckningen på fonden.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche och matyoghurt mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka upp kycklingfond, vin och vatten. Låt sjuda i 7-8 minuter. Vispa i crème fraichen.

Skär sparrisen i bitar och spara sparristopparna vid sidan. Lägg sparrisen i soppan, koka upp. Mixa soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Plocka bladen från myntan och finhacka dem. Rör ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Fördela sparristopparna i djupa skålar. Häll över den varma soppan. Klicka i myntayoghurten.