Solbullar från Fårö

• Buffé nr 6 2005, sida 27

Detta recept är ännu inte betygsatt.   2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 20 st

Ingredienser

• 150 g smör
• 2 1/2 dl mjölk
• 2 1/2 dl vatten
• 50 g jäst
• 1/2 tsk salt
• 1 1/3 dl socker
• ca 1 1/2 l vetemjöl
• 2 dl vaniljkräm (enligt paketets anvisning)

Topping

• 50 g smör
• 1 1/2 dl strösocker

Gör så här

1. Smält smöret. Häll i mjölken och vattnet. Låt vätskan bli fingervarm, 37°C. Smula i jästen och tillsätt salt och socker.
2. Blanda i mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig lös deg, som inte ska klibba. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
3. Rör ihop vaniljkrämen under tiden, enligt anvisningar på paketet.
4. Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Dela i 20 bitar (för 20 st) och rulla till släta bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta till dubbel storlek, ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225°C.
6. Gör djupa hål i bullarna och klicka vaniljkräm i varje hål.
7. Grädda solbullarna gyllenbruna mitt i ugnen, ca 10 minuter. Ta ut bullarna och låt svalna.
8. Topping: Smält smöret och pensla bullarna. Vänd dem i strösocker.

För alla

Innehåller gluten och mjölk.
Gör äggfri: byt ev ut vaniljkrämen (som kan innehålla spår av ägg) mot en fast sylt.

Näringsvärde

• Energi: 1040 kJ/250 kcal
• Fett: 7,5 g