Skaldjurssoppa med aioli och vitlöksbröd

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 purjolök
• 1 morot
• 12 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1/2 g saffran (à 1/2 g)
• 500 g färska räkor
• 1 burk musslor och kräftor (à 360 g)
• spadet från 1 burk musslor (à 360 g)
• aioli till servering
• vitlöksbröd till servering

Gör så här

1. Hacka lök, vitlöksklyfta och det vita från purjolöken. Skiva moroten.
2. Koka upp vatten med grönsaksbuljongtärningarna och saffran. Lägg i all lök och morotsskivorna och låt koka ca 5 minuter.
3. Skala räkorna. Låt spadet från musslor och kräftor rinna av.
4. Blanda ner skaldjuren i soppan strax före servering och låt dem bli varma. Servera skaldjurssoppan med aioli och vitlöksbröd.

Näringsvärde

• Energi: 350 kJ/85 kcal
• Fett: 1 g