Salta minimuffins med färskosttopp

• Buffé nr 3 2004, sida 25

Detta recept är ännu inte betygsatt.   1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 30 små

Ingredienser

• 100 g grovhackade cashewnötter
• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl riven parmesanost
• 1 krm salt
• 2 ägg
• 1/2 dl olja
• 1 dl mild, naturell yoghurt

Färskoströra

• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl kesella/kvarg
• 30 små basilikablad

Gör så här

1. En dag före festen: Blanda nötter, mjöl, bakpulver, ost och salt i en bunke.
2. Vispa ihop ägg, olja och yoghurt. Rör ner det i mjölblandningen. Ställ kallt.
3. 2-3 timmar före servering: Sätt ugnen på 250°C.
4. Klicka ut smeten i småbrödspappersformar ställda på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i 5-6 minuter. Låt dem svalna.
5. Blanda ost och kesella. Klicka det på muffinsen och garnera med basilikablad.

Tips

Man kan också grädda och frysa muffins.
Värm dem lätt före serveringen.