Rotfruktslasagne med knaprig rödkålssallad

Name: Rotfruktslasagne med knaprig rödkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; ca 100 g palsternacka; ca 150 g rotselleri; 1 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 tsk kanel; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk honung; 1 dl vatten; 2 dl kvarg (10 %); 200 g färska lasagneplattor; 150 g riven ost; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ca 200 g rödkål; 1 apelsin; 50 g mandelspån; 2 msk olivolja; 0.8 msk vitvinsvinäger; salt och peppar

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Gör en smakfull rotfruktslasagne med rödkålssallad till middag i helgen. Varva bara dina lasagneplattor med krämig grönsaksröra med härlig, lite het smak i en form och gratinera under ett osttäcke. Supergott tillsammans med knaprig rödkålssallad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2011

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

ca 100 g palsternacka

ca 150 g rotselleri

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk kanel

1 tsk torkad oregano

1 tsk sambal oelek

1 tsk honung

1 dl vatten

2 dl kvarg (10 %)

200 g färska lasagneplattor

150 g riven ost

1 tsk salt

2 krm peppar

Rödkålssallad

ca 200 g rödkål

1 apelsin

50 g mandelspån

2 msk olivolja

4/5 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri matkvarg.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och finhacka vitlöken. Skala och grovriv palsternacka och rotselleri.

Fräs vitlök och rotfrukter ca 3 minuter i oljan i en stor stekpanna. Rör ner tomatpurén. Låt fräsa ytterligare någon minut.

Tillsätt krossade tomater, kanel, oregano, sambal oelek, honung och vatten. Koka upp och låt koka ca 2 minuter. Rör ner kvargen. Krydda med salt och peppar.

Varva tunna lager rotfruktsröra med lasagneplattor i en smord, ugnssäker form ca 20 x 30 cm (för 4 port). Börja och avsluta med ett lager röra. Toppa med riven ost. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter. Gör salladen under tiden.

Rödkålssallad: Strimla rödkålen. Skala apelsinen med en kniv och skär i bitar. Blanda rödkål, apelsinbitar och mandelspån i en skål. Häll på olja och vinäger. Blanda runt. Smaka av med salt och peppar.

Servera rotfruktslasagnen med rödkålssalladen.

Tips

Det är en hel del att skala och riva så ligg gärna steget före. Både rotfruktsröran och salladen kan förberedas, men tillsätt mandeln strax före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?