Rosmarindoftande rödbetsvåffla med fetaost Modern landskapsrätt från Närke

• Buffé nr 3 2010, sida 0

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 färsk rödbeta (à 100 g)
• 2 msk riven pepparrot
• 3 msk flytande honung
• 50 g smör
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 dl grahamsmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 msk finhackad rosmarin
• 1 tsk rörsocker
• 150 g fetaost
• 1/2 påse ruccola (à 70 g)
• smör

Gör så här

1. Blanda pepparroten med honungen.
2. Skala och riv rödbetan grovt. Smält smöret. Skilj äggulor och vitor. Vispa vitorna hårt och ställ kallt. Blanda båda mjölsorterna med bakpulvret.
3. Vispa ihop äggulor och mjölk. Blanda i mjölblandningen, rödbeta, rosmarin, smält smör och socker.
4. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna.
5. Grädda våfflor i smörat våffeljärn. Skär dem i hjärtan eller mindre bitar.
6. Skär osten i tärningar.
7. Servera våfflan med rucola och tärnad ost. Ringla över lite av pepparrotshonungen.

För alla

Rätten innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk. En viss mängd laktos kan ev tålas i fetaosten.

Näringsvärde

• Energi: 1785 kJ/427 kcal