Plommonsås

• Buffé nr 5 2004, sida 9

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 bit färsk ingefära (1 bit motsvarar ca 50 g)
• 1/2 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 8 plommon
• 2 msk olivolja
• 2 dl vitt vin
• 2 1/2 msk honung
• 1 msk kinesisk soja
• ev 2 nypor fänkålsfrön
• 1 liten kvist färsk rosmarin, timjan eller koriander

Gör så här

1. Skala och finhacka ingefäran. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Halvera och kärna ur plommonen.
2. Häll oljan i en varm panna och låt ingefära, lök och vitlök fräsa några minuter utan att ta färg.
3. Häll på vin, rör i honung och lägg i plommonhalvorna. Sjud under lock i 10 minuter.
4. Rör i soja, tillsätt ev fänkålsfrön eller någon av örterna. Sjud i ytterligare 10 minuter.

Tips

Beroende på hur söta plommonen är kan man behöva öka sötman något.