Plommonclafoutis med kardemumma och mandelspån

• Buffé nr 9 2009, sida 27

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 6

Ingredienser

• 250 g plommon
• 25 g smör
• 3 ägg
• 3/4 dl socker
• 1 1/2 tsk malen kardemumma
• 1 krm salt
• 1/2 msk vaniljsocker
• 3/4 dl vetemjöl
• 1 1/4 dl mjölk (3%)
• 50 g mandelspån
• florsocker till pudring

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Halvera plommonen och kärna ur dem.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda kardemumma, salt, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.
5. Tillsätt detta till äggvispet tillsammans med det smälta smöret. Rör smeten slät och tillsätt därefter mjölken i en tunn stråle.
6. Fördela plommonhalvorna i portionsformar som är ca 3 cm höga. Fyll upp varje form till 3/4 med smeten.
7. Strö flagad mandel på toppen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills de börjar få fin färg. Pudra florsocker över och servera genast.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör och mjölk mot laktosfria produkter.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkfria produkter.