Plommonchutney

• Buffé nr 8 2011, sida 29

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 1 l

Ingredienser

• 1 kg plommon
• 2 skalade och finhackade rödlökar
• 1 msk finriven ingefära
• 2 1/2 dl rött vin
• 2 msk balsamvinäger
• 2 kanelstänger
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 2 dl socker
• 1 apelsin (finrivet skal, kan uteslutas)

Gör så här

1. Dela, kärna ur och skär plommon i mindre bitar.
2. Koka upp plommen med rödlökar, finriven ingefära, vin, balsamvinäger, kanelstänger, chilipulver, salt, socker och ev finrivet skal av apelsin i en kastrull. Koka utan lock 20 minuter. Rör då och då.
3. Häll upp på varma väl rengjorda glasburkar. Fyll ända upp. Sätt på lock och låt kallna. Förvara chutneyn i kylen.