Morotslasagne med fänkålssallad

• Buffé nr 10 2011, sida 29

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 300 g morötter
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 1 förp passerade tomater (à 500 g)
• 1 dl chilisås (av ketchuptyp)
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk spiskummin
• 2 dl lättcrème fraiche
• ca 300 g färska lasagneplattor
• ca 2 dl riven parmesanost
• 3 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 tsk flingsalt

Fänkålssallad

• 1 liten fänkål
• 1 rödlök
• 1/2 förp vita bönor (à 400 g)
• 1 kruka koriander
• rivet skal av 1 lime

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och riv morötterna fint. Skala, halvera och skär lök och vitlök i skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
3. Fräs morötter, lök, vitlök och chili ca 3 minuter i 2/3 av oljan i en kastrull. Tillsätt passerade tomater, chilisås, paprikapulver och spiskummin. Låt småkoka under lock ca 10 minuter.
4. Blanda i crème fraichen. Krydda med salt och peppar.
5. Varva lasagneplattor och sås i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Lägg lasagneplattor i bottnen och sås på översta lagret. Strö över den rivna osten. Ställ in i ugnen ca 30 minuter.
6. Fänkålssallad: Ansa fänkålen och skala löken. Skär fänkål och lök i mycket tunna skivor, använd gärna en mandolin.
7. Häll av och skölj bönorna. Blanda fänkål, lök och bönor med hackad koriander, limeskal, resten av oljan och flingsalt. Servera salladen till lasagnen.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt, t ex Sour supreme. Välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsämnet E1105, Lysozym, eller svensk hårdost.

Tips

Lasagnen går fint att laga en dag i förväg. Värm den i så fall i ugn eller mikro när den ska serveras.