Melonsallad med kräftor och fetaost

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 kg vattenmelon
• 1/2 gurka
• 1 rödlök
• 170 g kräftstjärtar
• 1/2 romansallad
• 200 g fetaost

Dressing

• 1 kruka mynta
• 1 spansk peppar
• 1 lime
• 2 msk olivolja
• salt

Gör så här

1. Skala, dela och kärna ur melon och gurka, skär dem i bitar. Skala och skiva löken. Låt kräftstjärtarna rinna av.
2. Strimla salladen och lägg den på ett fat. Lägg på melon, gurka, lök och kräftstjärtar. Smula eller skär osten i bitar och lägg på den.
3. Dressing: Strimla myntan, kärna ur pepparn och finhacka den. Pressa ur limejuicen. Blanda olja, limejuice, mynta och pepparn. Smaksätt med salt. Ringla dressingen över salladen.
4. Servera salladen med bröd.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: lite feta kan ev tålas. Uteslut annars.
Gör mjölkproteinfri: uteslut fetan. Servera med mjölkfritt bröd.

Näringsvärde

• Energi: 1595 kJ/384 kcal
• Protein: 19,7 g
• Kolhydrat: 33 g
• Fett: 19 g