Medelhavsgrönsaker i ugn

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
• 2 rödlökar
• 3 paprikor i olika färger
• 1 zucchini gärna gul
• 1 aubergine
• 2 tomater (kan uteslutas)
• 3 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• färska örter t ex timjan, rosmarin, basilika

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Hacka vitlöksklyftorna fint. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skär resten av grönsakerna i ganska stora bitar.
3. Häll oljan i en ugnssäker form. Lägg i alla grönsaker utom tomaterna. Krydda med salt, peppar och örter. Blanda runt så att olja och kryddor fördelas.
4. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Lägg på tomaterna och låt stå i ugnen i ytterligare 5-15 minuter.
5. Servera grönsakerna tillsammans med fisk eller kött.