Kycklingleversallad med krutonger

Name: Kycklingleversallad med krutonger
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g tinad kycklinglever; 2 1/2 msk mild olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 1 msk balsamvinäger; 1/2 paket bacon (à 140 g); 1/2 ask gula och/eller röda körsbärstomater; 1/2 rödlök; 50 g spröda salladsblad; 1 dl krutonger med örtsmak; 1 msk vitvinsvinäger; ev 1/2 dl cornichon; ev 1/2 granatäpple till garnering

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Tillaga den här fräscha och matiga salladen för att servera som lunch en varm dag. I salladen hittar du en livfull blandning av knaperstekt bacon, rödlök, krutonger och kycklinglever. Garnerna med granatäpple och cornichons och salladen är komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2008

Ingredienser

1 portion

200 g tinad kycklinglever

2 1/2 msk mild olivolja

salt

nymalen svartpeppar

1 msk balsamvinäger

1/2 paket bacon (à 140 g)

1/2 ask gula och/eller röda körsbärstomater

1/2 rödlök

50 g spröda salladsblad

1 dl krutonger med örtsmak

1 msk vitvinsvinäger

Till servering

ev 1/2 dl cornichon

ev 1/2 granatäpple till garnering

För alla

Gör glutenfri, om krutongerna utesluts eller byts mot glutenfria.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i krutongerna.

Gör så här

Skölj levern väl. Låt rinna av i ett durkslag. Torka försiktigt av den med hushållspapper.

Hetta upp en stor stekpanna med 2/5 av oljan. Salta och peppra levern generöst och stek den runt om, 3-4 minuter på varje sida. Tillsätt balsamvinägern på slutet och låt den "koka in". Varmhåll.

Strimla och knaperstek baconet. Halvera tomaterna. Skala, dela och strimla löken. Blanda tomat, lök, sallad och krutonger med resten av olivolja och vinäger. Salta och peppra.

Lägg salladen på ett stort fat och fördela den brynta kycklinglevern och bacon på. Garnera ev med cornichoner och granatäppelkärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?