Knäckebröd

• Buffé nr 6 2008, sida 6

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 20 bröd

Ingredienser

• 50 g färsk jäst
• 5 dl mjölk (ljummen)
• 2 tsk salt
• 2 tsk stött kummin
• 9 dl vetemjöl
• 3 dl rågmjöl till utbakning

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken. Blanda med kryddor och vetemjöl.
2. Rulla 20 små bullar (för 20 bröd) och lägg på skärbräda. Täck med plastfolie. Låt bullarna jäsa 20-30 minuter i kylskåpet.
3. Sätt ugnen på 200°C.
4. Vänd bullarna i rågmjöl och kavla dem tunt. Picka med en gaffel. Degen blir lös, men så ska det vara. Grädda dem 8-10 minuter.

För alla

Fri från ägg.
Innehåller gluten.
Gör mjölkfri: byt mjölken mot laktosfritt alternativ eller mjölkfritt, tex Solhavre.

Tips

Knäckebrödet är även gott att grädda i bara 5 minuter - då blir det som segt tunnbröd.

Näringsvärde

• Energi: 560 kJ/134 kcal