Klassisk plommonkaka

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 6

Ingredienser

Deg

• 150 g smör
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 äggula
• 2 msk socker

Fyllning

• 1 kg färska plommon
• 1 dl socker
• 30 g flagad mandel
• 1 ägg
• 1 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1/2 dl gelé (t ex aprikos- eller rönnbärsgelé)
• florsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Deg: Skär smöret i tärningar. Blanda snabbt ihop smör, vetemjöl, äggula (spara vitan till stanningen) och socker till en deg (gärna i matberedare).
3. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk och lägg i en pajform med löstagbar botten (eller tryck ut pajdegen i formen).
4. Fyllning: Skär plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Skär ev plommonen i klyftor eller mindre bitar. Lägg plommonen i pajskalet. Strö flagad mandel och socker över.
5. Vispa samman ägg med matlagningsgrädde och den överblivna vitan till en stanning. Häll stanningen över plommonen. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
6. Låt svalna och lossa kakan från formens kant.
7. Värm gelén i en kastrull så att den smälter. Pensla över pajen. Pudra florsocker över. Servera med vaniljsås eller vispad grädde.

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri matgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning.