Hemmagjord färskost

• Buffé nr 4 2006, sida 26

  2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 6 dl

Ingredienser

• 2 liter mjölk (standard)
• 3 dl naturell yoghurt
• salt
• peppar
• färska örter t ex vitlök, chili, citron eller curry

Gör så här

1. Hetta upp mjölk och yoghurt till 38-40°C eller tills massan spricker/skär sig.
2. Sila i t ex kaffefilter i minst 3 timmar eller över natten.
3. Smaksätt med salt, peppar och någon god krydda - färska örter, vitlök, chili, citron eller curry. Osten passar framför allt som dippsås och smörgåspålägg.

Tips

Det kan hända att man måste värma den till högre temperatur för att massan ska "spricka" ordentligt innan man börjar sila