Havskräfta "crispy" med currydipp

• Buffé nr 12 2008, sida 19

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 10

Ingredienser

• 1 dl majonnäs
• 1/2 dl matyoghurt (10%)
• 2 tsk curry
• 1/2 msk färskpressad limejuice
• salt och peppar
• 10 havskräftor
• 3 skivor formbröd
• mjöl
• ägg

Gör så här

1. Blanda majonnäs med matyoghurt, curry och färskpressad limejuice. Smaksätt med salt och peppar.
2. Klipp loss skalet från havskräftorna, men behåll stjärtskalet. Klipp upp från undersidan av stjärten och sist runt ändfenan. Dra försiktigt ut köttet. Spara skalen, det kan bli en god soppa i framtiden.
3. Kantskär formbrödet. Grovriv eller mixa till grova smulor med stavmixer.
4. Vänd kräftstjärtarna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ordentligt med brödsmulor.
5. Hetta upp olja i en kastrull/fritös (180°C - använd helst termometer).
6. Fritera ett par kräftstjärtar i taget. De ska bli gyllene. Låt dem svalna på hushållspapper. Salta lätt.