Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander

• Buffé nr 12 2008, sida 19

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 10

Ingredienser

• 5 stora pilgrimsmusslor eller dubbelt så många små
• olja
• salt och peppar
• 1 dl matyoghurt (10%)
• 1 msk färskpressad limejuice
• 1 msk honung
• 1 krm salt
• 1/2 krm svartpeppar
• 5 tjocka skivor formbröd
• olja eller smör att steka i
• korianderblad

Gör så här

1. Dela de stora pilgrimsmusslorna på längden eller använd de mindre. Torka dem på hushållspapper.
2. Hetta upp en torr grillpanna så att den blir riktigt het. Pensla musslorna med lite olja och grilla dem hastigt, salta och peppra. Lägg musslorna åt sidan och låt dem svalna.
3. Blanda matyoghurt med färskpressad limejuice, honung, salt och svartpeppar.
4. Stansa ut 20 små rundlar (för 10 port) ur formbrödet. Stek dem gyllene i olja och smör.
5. Lägg ihop (montera) "burgarna" med yoghurt och korianderblad på undre skivan, lägg sedan pilgrimsmusslan med ett brödlock ovanpå.