Glassmarängtårta

• Buffé nr 7 2002, sida 28

Detta recept är ännu inte betygsatt.   2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 10

Ingredienser

• 4 st äggvitor
• 2 dl socker
• 100 g ren mörk choklad
• 3/4 l vaniljglass
• 3 dl vinbär
• vinbärsblad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Markera 2 cirklar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Pensla dem med lite olja.
3. Blanda äggvitor och socker i en rostfri skål. Placera den över en kastrull med lite kokande vatten. Vispa marängsmeten oavbrutet med elvisp till den blir tjock och fast.
4. Bre ut smeten jämnt i cirklarna. Gärdda i 45-60 minuter. Låt bottnarna kallna innan de lossas från papperet.
5. Smält chokladen i en plastpåse i mikrovågsugn. Kör på trekavrts eller full effekt i ca 1 minut tillls chokladen smält.
6. Skeda upp glassen på en av bottnarna. Lägg på bären men spara någon klase till garnerning. Lägg på nästa marängbotten, garnera med vinbär och blad.
7. Klipp ett litet hål i ena hörnet på chokladpåsen och ringla chokladen över tårtan. Servera genast.

För alla

Glassmarängtårta är helt mjölk- och glutenfri. För den som inte tål mjölk är det viktigt att välja en mörk "ren" choklad. Se upp med olika sorter av blockchoklad eftersom de oftast innehåller mjölk.

Tips

Tårtan är godast om den äts genast men den kan även frysas in med gott resultat.