Fyllda pitabröd med marockansk bönsalsa

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 1/2 rödlök
• 2 paprikor
• 400 g strimlat nötkött
• 1 msk olivolja
• 4 pitabröd
• salt och peppar

Marockansk bönsalsa

• 400 g kokta vita bönor
• 1 citron
• 2 msk citronjuice
• 1 dl soltorkade tomater
• 1/2 tsk harissa
• 2 tsk honung
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk kanel
• 2 msk olivolja

Till servering

• 1/2 strimlad isbergssallad
• 1/2 tärnad gurka
• 1 dl crème fraiche

Gör så här

1. Börja med bönsalsan. Häll av och skölj bönorna. Låt dem rinna av. Finriv skalet av citronen och pressa ut juice. Mixa hälften av de soltorkade tomaterna med citronskal, citronjuice, harissa, honung, kryddor och oljan med mixerstav eller i matberedare. Skär resten av tomaterna i mindre bitar. Blanda med det mixade och bönorna. Smaka av med salt. Ställ åt sidan.
2. Skala, dela och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
3. Stek köttet i resten av oljan ca 5 minuter i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
4. Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen.
5. Låt alla plocka som de vill och fylla sina pitabröd med köttröra, bönsalsa, grönsaker och crème fraiche.

För alla

Rätten är äggfri, men innehåller gluten.
Laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme.

 

Tips

Rosta gärna spiskumminen i en torr, het stekpanna så kommer smakerna fram mer. Dryga ut rätten med buljongkokt couscous för ännu mer marockansk touch.

Näringsvärde

• Energi: 3011 kJ/719 kcal
• Protein: 38,1 g
• Kolhydrat: 66,9 g
• Fett: 32,5 g