Fiskgratäng

  2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g färska eller djupfrysta fiskfiléer
• 1/2 msk matfett
• 1 tsk salt
• 4 skalade och rårivna morötter
• skal och saft från 1 citron

Gratängsås

• 1 msk olja
• 2 msk mjöl
• 2 dl fiskbuljong (vatten + tärning)
• 1 dl lättmjölk
• salt och peppar
• 1 äggula
• 1 dl riven mager ost (9%)
• 1/2 dl fryst hackad dill

Potatismos

• hemlagat eller pulvermos

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skölj de färska filéerna. Tina de djupfrysta endast så mycket att det går att ta isär filéerna. Lägg fisken i en smord ugnssäker form, salta. Täck med folie och koka fisken i ugnen ca 10 minuter. Häll av fiskspadet.
3. Gratängsås: Fräs ihop fett och mjöl till gratängsåsen. Späd under omrörning ner buljongen och mjölken och låt såsen koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lyft kastrullen från värmen och tillsätt äggula och ost. Tillsätt dill och häll såsen över fisken.
4. Potatismos: Tillaga potatismos och spritsa det runt kanten på formen (hemlagat eller pulvermos).
5. Gratinera i ugnen ca 10 minuter eller tills gratängen har fått fin färg. Servera rivna morötter blandat med citron vid sidan om.