Fiskfilé på grön botten

• Buffé nr 4 2002, sida 34

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 10 salladslökar
• 1 fänkålsstånd
• 1 msk olja
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• juice från 1 apelsin
• 1 apelsin
• 1 stor fiskfilé (à ca 600 g) skuren i fjärdedelar
• 2 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk citronpeppar
• 2 msk olja

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

1. Skölj och strimla salladslökar och fänkalsstånd.
2. Fräs det gröna i olja. Krydda med pressad vitlöksklyfta, salt och peppar. Pressa juice från 1 apelsin. Skala och skiva 1 apelsin. Rör ner i grönsakerna. Låt småkoka i 2-3 minuter.
3. Skär 1 stor fiskfilé (ca 600 g) i 4 bitar. Vänd dem i vetemjöl blandat med salt och citronpeppar. Stek dem i olja i 3-4 minuter per sida.
4. Lägg fisken över grönsakerna. Garnera med timjankvistar. Servera med klyftpotatis.