Färsig vitkålspanna med rårörda lingon

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• ca 900 g fast potatis
• 1 1/2 rödlök
• ca 750 g vitkål
• 2 msk smör eller margarin
• ca 400 g blandfärs
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 msk kinesisk soja
• matyoghurt till servering

Rårörda lingon

• 225 g tinade lingon
• 0,8dl strösocker

Gör så här

1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Fortsätt med lingonen.
2. Rårörda lingon: Blanda lingon och socker i en skål. Rör försiktigt tills sockret löses upp.
3. Skala, halvera och strimla rödlöken. Skär vitkålen i ca 3 cm stora tärningar.
4. Stek lök och färs i hälften av matfettet ca 3 minuter i stekpannan. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg på en tallrik.
5. Fräs vitkålen resten av matfettet ca 10 minuter i stekpannan. Rör då och då. Blanda ner färsfräset. Smaka av med soja.
6. Servera vitkålspannan med kokt potatis, rårörda lingon, en klick matyoghurt och gärna knäckebröd.

För alla

Rätten är äggfri.
Glutenfri: välj tamarisoja.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett, byt matyoghurt mot laktosfri medelhavsyoghurt eller laktosfri crème fraiche.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt matyoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour supreme (innehåller soja).

Tips

Det är gott att låta 1–2 msk ljus sirap fräsa med vitkålen sista minuten (för 4 port). Sirapen lockar fram kålens naturliga sötma och gör att rätten påminner om kålpudding.

Näringsvärde

• Energi: 2662 kJ/638 kcal
• Protein: 27,3 g
• Kolhydrat: 76,9 g
• Fett: 21,5 g