Dilliga torskbiffar med timjanrostade rödbetor

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

Timjanrostade rödbetor

• 900 g delikatesspotatis
• 350 g färska rödbetor
• 5 timjankvistar
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Pepparrotssås

• 2 dl grekisk yoghurt (10 %)
• 1 msk riven pepparrot
• 1 tsk honung
• 1 krm salt
• 1 krm peppar

Torskbiffar

• 1/2 gul lök
• 400 g fryst, tinad torskfilé
• 1/2 dl crème fraiche
• 1 msk vetemjöl
• 1/2 kruka hackad dill
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 2 msk smör eller margarin

Till servering

• citronklyftor
• ev dillvippor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Rödbetor: Dela potatisen på längden. Skala och dela rödbetorna i klyftor. Lägg potatis och rödbetor på en bakpappersklädd plåt. Blanda med timjankvistar, olja, salt och peppar.
3. Tillaga i mitten av ugnen 25–30 minuter, tills grönsakerna är mjuka och fått fin färg. Rör om ett par gånger under tiden.
4. Pepparrotssås: Blanda yoghurt, riven pepparrot och honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
5. Torskbiffar: Skala och finhacka löken. Skär fisken i grova bitar och pressa ut vätskan. Mixa lök, fisk, crème fraiche, vetemjöl och dill till en slät färs i en matberedare. Krydda med salt och peppar. Forma till 4 biffar (för 4 port). Stek dem i smör eller margarin ca 3 minuter per sida i en stor stekpanna.
6. Servera torskbiffarna med de timjanrostade rödbetorna och potatisen, pepparrotssås och citronklyftor. Garnera gärna med dillvippor. 

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt vetemjöl med potatismjöl.
Gör laktosfri: välj laktosfri créme fraiche, matyoghurt och matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjökfritt alternativ till créme fraiche, t ex Sour Supreme (innehåller soja), matyoghurt och matfett.

Tips

Förenkla! Fisken kan även delas i 4 bitar, vändas först i ägg och sedan i ströbröd. Stek fiskbitarna gyllenbruna runtom i smör eller margarin i stor stekpanna. Smaka av med salt och peppar.