Delikatesspotatis med gurka, mynta och koriander

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 350 g delikatesspotatis
• olivolja
• 2 msk gräddfil

Gurkdressing

• 150 g gurka
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar
• 1 kvist mynta
• 4 kvistar koriander

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Dela potatisen i halvor på längden. Lägg den i en ugnssäker form och droppa över lite olivolja. Baka potatisen ca 15 min, så att den är fast men inte rå (den behöver inte få färg).
3. Dressing: Dela gurkan och skrapa ur kärnorna. Mixa gurkköttet med olivolja och pressad vitlök till en puré, smaksätt med salt och peppar.
4. Hacka mynta och koriander och blanda i purén.
5. Häll gräddfilen i en skål och vänd potatisarna i gräddfilen. Lägg upp på tallrikar och skeda gurkdressingen runt omkring.
6. Servera gärna som förrätt.