Citronkotlett med mos på kronärtskocka

  2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben
• finrivet skal av 1 citron
• 2 msk pressad citronjuice
• 1 msk smör eller margarin
• 250 g gröna ärter
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Kronärtskocksmos

• ca 500 g mjölig potatis
• 1 burk kronärtskocksbottnar (á ca 400 g)
• 2 msk hackad persilja
• 70 g riven ost (gärna lagrad)
• 1 msk olivolja

Gör så här

1. Börja med moset. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
2. Låt kronärtskockorna rinna av. Grovhacka dem. Mixa 2/3 av hacket med persilja, ost och olja till en puré med stavmixer eller i matberedare.
3. Krydda kotletterna runtom med salt och peppar. Stek dem i matfettet 3–4 minuter per sida i en stor stekpanna. Tillsätt citronskal och pressad citronjuice mot slutet.
4. Koka under tiden ärterna enligt anvisning på förpackningen och gör klart moset.
5. Häll av potatisen och låt ånga av. Pressa den genom en potatispress eller mosa med potatisstöt eller gaffel. Blanda med hackade kronärtskockor och kronärtskockspurén. Krydda med salt och peppar.
6. Servera citronkotletterna med kronärtskocksmos, ärter och gärna knäckebröd.

För alla

Rätten är glutenfri, men innehåller mjölkprotein.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Se till att tvätta citronen noga då skalet används. Ärterna kan även blandas med moset och kronärtskockspurén serveras separat.

Barnknepet: Mixa ärterna till en slät puré. Smaka av med salt och lite pressad citronjuice.

Näringsvärde

• Energi: 2510 kJ/601 kcal
• Protein: 44,5 g
• Kolhydrat: 49,9 g
• Fett: 22,2 g