Citron- och chilikyckling

• Buffé nr 9 2009, sida 29

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 röda chilifrukter t ex spansk peppar
• 1 dl färskpressad citronjuice
• rivet skal av 1 citron
• 2 msk olivolja
• 1 hel kyckling (à ca 1,2 kg)
• 1 tsk salt

Gör så här

1. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda den med citronjuice + skal och olja.
2. Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt. Klipp loss ryggbenet, vänd sedan kycklingen och klipp ev bort vingspetsarna.
3. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar. Häll i oljan och knyt ihop. Massera in kycklingen med oljan. Låt marinera minst 1 timme i kylen.
4. Ta ut kycklingen ur påsen, vik ut den och krydda med salt. Grilla utfläkt på svag värme ca 50 minuter under lock. Vänd kycklingen flera gånger under grillningen.
5. Skär ett snitt i kycklingen, kommer klar köttsaft ut är den färdig. Eller tillaga kycklingen i en ugnssäker form ca 45 minuter i ugnen, 175°C.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.