Brytbröd med örter och citron

  3 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 1 bröd

Ingredienser

• 1 msk färsk jäst
• 3 dl kallt vatten
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• ca 6 1/2 dl vetemjöl

Örtolja

• 1/2 dl olivolja
• 3 msk frysta provencalska kryddor eller blandade färska skurna örtkryddor
• rivet skal av 1 citron
• flingsalt

Gör så här

1. Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig. Rör ner olja, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme. 
2. Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform ca 24 cm i diameter (för 1 bröd) med löstagbar kant.
3. Örtolja: Blanda oljan med kryddorna och citronskalet.
4. Häll upp degen på mjölad bänk. Strö över lite av mjölet och kavla ut till en kaka ca 30 x 40 cm (för 1 bröd). Bred örtoljan över degen och rulla ihop den. Skär degen i ca 12 bitar (för 1 bröd) och lägg dem i formen med snittytan uppåt. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225˚C.
6. Strö på lite flingsalt över degen.
7. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.

För alla

Brödet innehåller gluten men är fritt från laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärde

• Energi: 908 kJ/217 kcal
• Protein: 3,8 g
• Kolhydrat: 30,9 g
• Fett: 8,6 g