Blueberry pancakes

Name: Blueberry pancakes
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 1/2 dl vetemjöl; 2 tsk bikarbonat; 1/2 tsk salt; 1 msk socker; 2 ägg; 2 1/2 dl filmjölk; 6 msk matolja + extra till stekning; 1 dl frysta blåbär

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Blueberry pancakes är fluffiga blåbärspannkakor som smakar ljuvligt gott. Pannkakorna är lättlagade och perfekta som lättare middag, brunch eller varför inte som mellanmål till barnen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2000

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 msk socker

2 ägg

2 1/2 dl filmjölk

6 msk matolja + extra till stekning

1 dl frysta blåbär

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Rör ihop vetemjöl, bikarbonat, salt och socker. Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa äggulorna.

Vispa grundligt ihop mjölblandningen med filmjölken till en jämn smet. Blanda i omgångar ner ägggulorna och matoljan. Vänd till sist ner äggvitan.

Grädda pannkakorna i en het oljad plättlagg. Före vändning, medan de fortfarande är lite rinniga på ovansidan, strö över lite blåbär.

Vänd pannkakorna när den ostekta sidan börjar visa små "kratrar". Stek i omgångar och håll dem varma på ett ugnssäkert fat i ugnen.

Servera pannkakorna med knaperstekt bacon, tomat- eller apelsinjuice, gott kaffe och sist men inte minst generöst med lönnsirap. Till en riktig amerikansk brunch ska det också vara ägg - kokta, stekta eller som äggröra - tjocka toast och kanske även hash browns.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?