Bakad färskpotatis med ägg & ost

• Buffé nr 5 2010, sida 8

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 8

Ingredienser

• 1 1/2 kg färskpotatis
• 1 tsk salt
• 5 ägg
• 2 tsk hel kummin
• 2 gula lökar
• 2 msk smör
• 100 g västerbottensost
• 1/2 dl repade färska örter
• flingsalt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skrubba potatisen väl. Lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt. Ugnsbaka tills de är mjuka, 30–40 minuter.
3. Koka äggen 6–7 minuter. Kyl dem snabbt i kallt vatten. Skala och skär äggen i grova bitar.
4. Rosta kumminen i en torr och het panna. Stöt den grovt i en mortel. Skala, halvera och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg. Riv osten grovt.
5. Mosa potatisen grovt med skalet kvar. Blanda med löken. Lägg på ett fat och fördela ägghack, örter, ost och kummin över. Strö över lite flingsalt.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ och byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen, ersätt dem ev med minimozzarella eller några avokador.

Tips

Testa även med parmesan och lagrad svecia.