Bacon- och haricots verts-sås

• Buffé nr 11 2005, sida 16

Detta recept är ännu inte betygsatt.   1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 paket bacon (à 140 g)
• 100 g haricots verts
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 1/2 dl crème fraiche (5%)
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde (5%)
• salt
• peppar
• röd bandpasta
• 1 dl riven parmesanost

Gör så här

1. Knaperstek det strimlade baconet och lägg på ett fat. Häll bort nästan allt fett.
2. Koka haricots verts al dente (frysta räcker det att tina). Skär i små bitar.
3. Skala och skiva de gula lökarna och finhacka vitlöksklyftorna.
4. Fräs i lite av baconfettet och tillsätt creme fraiche och matlagningsgrädde. Låt koka ihop. Tillsätt bönorna.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera med röd bandpasta, strö över stekt bacon och toppa med riven parmesanost.