Äppelsås med chili

• Buffé nr 5 2010, sida 8
• Buffé nr 5 2012, sida 22

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 1 l

Kanongod sås baserad på äppeljuice, färska äpplen och citron till bl a grillat fläskkött. Chilihettan kommer från chiliflakes, men det går även bra med sambal oelek.

Ingredienser

• 6 syrliga äpplen
• 8 dl äppeljuice
• 1 dl socker
• 1 1/2 tsk chiliflakes
• rivet skal från 1 citron
• 1 dl olja
• 4 msk äppelcidervinäger
• 1 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar

Gör så här

1. Skala, kärna ur och skär äpplen i bitar. Sjud i kastrull med äppeljuice och socker tills äppelbitarna är mjuka. Sila av vätskan.
2. Mixa äpplena med chiliflakes och rivet skal från citron med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt olja och äppelcidervinäger i en tunn stråle under tiden du mixar. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna till Fläsk och -filé på pinne och Sommarsallad med broccoli & färsk vitkål.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.