ICAs kockar
ICA har tre kockar som varje dag arbetar med att ta fram nya recept och testlaga allt det som finns här på ICA.se. Leif och Gudrun tar fram många nya recept och står bakom till exempel det inspirationsmaterial som finns i våra butiker, till exempel receptkort och säsongsbroschyrer. Emil reser runt till våra butiker och utbildar butikspersonal kring matinspiration.
 |
NAMN: Leif Grönlund, kock ICA Köket
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Senapsstekt strömming med pepparot
BÄSTA MATUPPLEVELSE: När jag och en kompis hälsade på hans föräldrar i en liten bergsby i Toscana. Hans mamma fyllde 70 år och hela släkten firade på bykrogen med mat och dryck i mängder!
FAVORITRÅVARA: Fisk och skaldjur i alla former. |
 |
NAMN: Gudrun Borglund, ICA Köket
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Mjukt tunnbröd
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Efter att ha suttit en hel dag på Brinnsjön och ismetat röding oftast i soligt väder men också i snö och blåst. Man kunde ligga på isen och se fisken. När vi kom hem stekte vi en hel långpanna med dessa små rödingar. Att lägga dem hela på hårt hembakat tunnbröd med smöret som smälter och rinner mellan fingrarna... Kan det bli godare?
FAVORITRÅVARA: Mjöl, för att kunna baka bröd. |
 |
NAMN: Emil Boson, kock ICA
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Vårig älggryta. Älskar smakbrytningen med sötman från messmöret.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Farmor Anna-Lisas ugnsbakade gädda (som farfar fiskat) med svampstuvning och smörslungade morötter från trädgården. Avnjuts alltid vid ostkusten strax norr om Karlskrona.
FAVORITRÅVARA: Citron ....by far! Några droppar i de smörstekta kantarellerna, pressa över den nygrillade fläskkarrén eller helt enkelt blanda med en god olja och ha på vardagssalladen. Lyfter allt!! |
Dryckesexpert och bloggare
 |
NAMN: Harriet Tiderman Säfwenberg, Sommelier
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Nubbesallad är ett måste till påsk och midsommar i vår familj.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Moule frites på en restaurang i Brest, längst ut i Bretagne i Frankrike.
FAVORITINGREDIENS: Grovt flisad parmesanost, den lyfter både pastarätter och sallader.
TIPS: Matklockan på startsidan kommer bli min dagliga matinspiration nu. Besök Harriets dryckesblogg! |
Bufféköket
Här är vi som gör Buffé. Vid frågor, idéer, synpunkter eller andra funderingar,
kontakta oss gärna på red.buffe@otw.se
|
|
NAMN: Tony Wallin, Chefredaktör
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Marinerad fläskfilé med pepparrot.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Min första och enda kaiseki-måltid i Japan (svårslagen).
FAVORITRÅVARA: Broccoli. |
|
|
NAMN: Lina Wallentinson, Redaktör
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Midsommartårta. Minimal insats men håvar in hembakarpoäng.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Middag i norra Portugal på en sylta där tv:n stod på i bakgrunden. Smältande mör helstekt killing med ris och rödvin i duralexglas.
FAVORITRÅVARA: Mandlar, blodapelsiner, choklad, parmesan, sparris...jag kan inte välja! |
|
|
NAMN: Sophie Ekman, Webbredaktör
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Chokladfondant med citrussallad (bättre än kladdkaka!)
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Räkpaella från stor järngryta, gjord direkt på en strand i Spanien och som avnjöts efter härlig snorkling.
FAVORITRÅVARA: Röd paprika. God att knapra på precis som den är, piffar upp en måltid med sin vackra färg och är dessutom supernyttig! |
|
|
NAMN: Ellinor Jidenius, Receptansvarig
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Chokladmousse med bär.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Skaldjursfiske på västkusten. Sedan middag med ostron, nykokta räckor, havskräftor och blick över havet.
FAVORITRÅVARA: Morot, funkar till allt och är dessutom billigt och ekosmart. Avokado är en annan favorit samt syrliga smaker från lime och citron. |
 |
NAMN: Lars Eriksson, Grafisk formgivare
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Lammracks med rotfruktsgratäng. Grillat förstås.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Grillat förstås. Stor och saftig T-bensstek från lokala köttbutiken Percys i Norrviken. Med klyftpotatisar, bea och Anettes goda melon- och fetasallad. Mums!
FAVORITRÅVARA: Rödlök. Smakrik och snygg. |
|
|
NAMN: Richard Hante, Redaktionsassistent
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Dubbelmarinerad oxfilé.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: På stammis-
restaurangen på favoritstranden i Thailand med fiskrätter tillagat på traditionellt vis.
FAVORITRÅVARA: I min familj dricker vi mycket mjölk till maten, i kaffe och te, i såser och till gröt och müsli. |
|
|
NAMN: Elisabeth Ekstrand Hemmingsson, Allergifrågor
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se : Hovmästarfisk med färskpotatis och babyspenat.
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Vildsvins- och rådjurslår, små gorgonzolapajer, citrusdressad sallad och gott vin, tillsammans med glada gäster i vildvuxen, jämtländsk natur.
FAVORITRÅVARA: Potatis, en riktig "transformer-knöl" som kan mosas, pressas, ugnsbakas, råstekas, gratineras, friteras m.m. |
Dietist, Produktkvalitetschef och Kvalitetschef
 |
NAMN: Christina Karsson, Dietist
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se:
Midsommartårtan med lemon curd
BÄSTA MATUPPLEVELSE:
En kall vinterdag i skogen med min hundtränings-
grupp då vi blev bjudna på äkta italienska specialiteter som hemgjord salsiccia gjord på vildsvin, parmesanost och vin.
FAVORITRÅVARA:
Potatis. En älskad och hatad knöl men så mycket gott man kan använda den till! |
 |
NAMN: Kerstin Lindvall, Chef Corporate Responsibility
FAVORITRECEPT PÅ ICA.se: Medelhavsgratäng med fläskytterfilé
BÄSTA MATUPPLEVELSE: Stekt strömming på Utö Värdshus en midsommardag för många år sedan. FAVORITRÅVARA: Potatis. Det finns mängder av spännande sorter och potatis går att variera i oändlighet. |