Håll koll på maten

Är alla tillsatser dåliga? Vissa tillsatser är enklare att förstå sig på, som nitrit i charkprodukter som förhindrar botulism och därmed ser till att maten...

Vissa tycker att glutamat har en köttaktig ton, andra att den ger en metallisk bismak i maten. Olika människor är också olika känsliga för glutamat

Vad är en smakförstärkare och vilken nytta gör ett antioxidantmedel?

Förr: Skogens guld togs om hand genom syltning och
saftning. Sockret som används ger en konserverande
effekt. Paraffin smältes ofta till ett lock på toppen och
hjälpte till att hålla möglet borta.

Nu: Söt sylt är god men inte så bra för hälsan.
Problemet är att dras sockermängden ner förstörs
sylten fortare och därför tillsätts konserveringsmedel.