Grava lax
Det blir allt mer populärt att servera gravad lax till jul och påsk. Förutom den traditionellt gravade laxen finns det många olika smaksatta varianter, till exempel gingravad och limegravad lax. Såserna till gravad lax kan varieras efter smaksättningarna på laxen. Lax som ska gravas bör frysas i minst 5 dygn för att ev. parasiter ska förstöras. Det går lika bra att frysa laxen före som efter gravningen. Tänk på att hälla bort det salta spadet om du fryser in laxen efter gravningen.
För att kunna se den här filmen måste du ha Flash Player installerad i din webbläsare.
Ladda ner Adobe Flash Player.
1. Ingredienser till gravad lax: utskurna laxfiléer av ca 1 kg lax, 0,5 dl salt, 0,5 dl socker, 2 tsk krossad vitpeppar och 1 knippa dill. 
2. Blanda salt, socker och peppar. Hacka dillen. Strö lite saltblandning och dill i botten på en form. Lägg i ena laxfilén med skinnsidan ner. Strö på hälften av saltblandningen och dillen.
3. Lägg på andra laxfilén med den tjocka sidan mot den tunna. Strö på resten av kryddorna och dillen. Täck formen med plastfolie. Låt stå kallt 2−3 dygn och vänd laxen några gånger under tiden.
4. Servera laxen skivad med sallad, gravlaxsås och dill.