Bjud på nykokt sylt till krabbelurer eller använd den och gör en smaskig pannkakstårta. Eller vad sägs om att inta en hemlagad kräm på färska jordgubbar till lunch i sommar eller ta med hembakade bärmuffins till strandfikat?
Endast fantasin sätter gränser. Har du baksaker hemma är det alltid lätt att bjuda på lite söta godsaker. Se till att fylla sommarskafferiet i sommar så är du alltid redo för oväntat besök. Nedan hittar du basrecept på några goda favoriter. Enkla att variera efter tycke och smak. Här har vi samlat några inspirerande recept.
Kräm
4 port
250 g (1/2 l) valfria bär eller frukt
4 dl vatten
1 1/2-2 dl strösocker eller rörsocker
3 msk potatismjöl
Till servering
mjölk eller grädde
Skölj och ansa bären. Koka upp vatten och socker. Lägg i bären koka försiktigt i 2-5 minuter beroende på bärens konsistens, krusbär och körsbär behöver längre koktid än vad hallon och jordgubbar behöver. Rör ut potatismjölet i 1 dl vatten innan det rörs ner i bären. Ta kastrullen från plattan. Låt krämen svalna under lock. Servera krämen ljummen eller kall med mjölk eller grädde.
Mandelbiskvier eller smulade skorpor i krämen gör den mer matig.
Bären kan ersättas med plommon, päron, rabarber eller äpple i bitar
Recept och bild från Dansukker.
Fler recept på söta små stunder hittar du på dansukker.se
Muffins med marsipan
8 stora eller 12 mindre
1/2 liter frukt eller bär
100 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3/4 dl ljust muscovadoråsocker
1 krm salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g hackade mandlar
Till garnering: florsocker och färska bär
Skölj bären eller frukten och skär frukten i bitar. Riv mandelmassan och blanda den med matfett, muscovadoråsocker och salt. Rör i äggen, ett i sänder. Blanda de båda mjölsorterna, bakpulvret och vaniljsockret och rör ner i smeten. Tillsätt mandel och bär eller fruktbitar. Häll upp i formar. Grädda mitt i ugnen i knapp 200 °C i ca 30 minuter. Sikta över lite florsocker innan servering. Garnera gärna med lite bär.
Recept och bild hämtat från Dansukker.
Fler recept på söta små stunder hittar du på dansukker.se
Rulltårta
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk kokande vatten
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet.
Grädda mitt i ugnen i 250° i ca 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper. Bred på valfri sylt eller mosade bär. Extra festligt blir det om bären blandas med vispad grädde. Rulla samman.
Varianter
Kokosrulltårta: Byt ut mjölet mot 3 dl kokosflingor och 3/4 dl potatismjöl.
Chokladrulltårta: Tillsätt 2 msk kakao.
Nötrulltårta: Byt ut mjölet mot 100 g malda hasselnötter och 2 msk potatismjöl.
Recept och bild hämtat från Dansukker.
Fler recept på söta små stunder hittar du på dansukker.se
Pannacotta
2 port
1/2 dl gelésocker multi
2 dl grädde, valfri fetthalt
Smaksättning
1 tsk vaniljsocker eller
1 tsk vaniljsocker + 1 tsk Neskaffe eller
1/2 msk färsk, riven ingefära eller
1 msk juicekoncentrat
Blanda samman gelésocker multi, grädde och eventuell smaksättning i en kastrull och koka i 1/2 minut. Häll upp i portionsglas.
Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås.
Innan du börjar kan du titta på vår film om hur lätt det är att göra pannacotta.
Till matskolan
Recept och bild hämtat från Dansukker.
Fler recept på söta små stunder hittar du på dansukker.se
Krabbelurer
ca 12 stycken
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
matfett till stekning
Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt ägget och mjölken och rör till en slät smet. Stek krabbelurerna i stekpanna eller plättlagg.
Krabbelurer passar utmärkt som utflyktsmat, men är även goda hemma med lite sylt och vispad grädde till.
Recept och bild hämtat från Dansukker.
Fler recept på söta små stunder hittar du på dansukker.se
Safta & syltatemat är framtaget i samarbete med Dansukker.
