2011-10-24
Sött är gott, det är bara att erkänna att så är det. En god tryffel och ett gott sött vin det är en bra avslutningen på en god måltid.
Pröva att servera det här vinet till de fantastiskt goda Krokanttryfflarna. Vinet heter, Caillero del Diablo Late Harvest Sauvignon Blanc, från Chile, nr 2735, 59:- för 375 ml. Vinet har en god doft och smak av russin, honung och lite nötter. Det är därför det passar så bra till Krokanttryffel med hasselnötter
.
Nästa söta vin kommer från Spanien, det heter Castaño Dulce Monastrell, nr 8412, 109:-, 500 ml. Vinet är mycket sött det har doft och smak av körsbär, dadlar och choklad. Det finns en liten strävhet i vinet. Vinet passar bra till efterrätter som är söta, med choklad och bär. Pröva det till den här Mörka chokladmoussen, garnera gärna med någon färsk frukt eller bär, mogen nektarin eller persika, eller hallon.
Sött vin
| Kommentera
2011-06-21
Redan midsommar? Ja så tänker nog många av oss, men så är det på fredag är det midsommarafton. Passa på och njut av traditionell midsommar mat. Recepttips hittar du här
Midsommarlunchen
Till sillen passar det med öl och eventuellt snaps för den som gillar det. Ölet får inte vara för dominerande, det ska bara komplettera våra härliga fina svenska smaker av inlagd sill och matjesill. Här kommer tre av mina favoriter:
Nils Oscar God Lager (nr 1305) 18:90 330 ml. Ölet har en lagom stor beska. Det är ganska smakrikt av humle och har en svag sötma där man kan ana lite honung.
Spendrups Premium Gold (nr 1421) 13:50 500 ml. Ölet är fylligt med medelstor beska. I smaken finns toner av humle och lång eftersmak.
Vill du dricka alkoholfritt så finns ett bra alternativ i Carlsbergs alkoholfria öl, den finns i de flesta ICA-butikerna.
Äter du inte sill utan föredrar lax och annan god buffémat ska du pröva det här vinet från Sydafrika, Bellingham Chenin Blanc (nr 2085) 750 ml 79:-, 375 ml 45:-. Vinet är torrt men har en stor fruktig smak med smak av tropiska frukter och vanilj.
Eller varför inte ett smakrikt rosévin? Det här kommer från Chile. Las Mulas Reserve Cabernet Sauvignon Rosé, nr 90319, 73:- (ekologiskt odlat).Vinet har en god doft av söta hallon. Det är ganska fylligt och har smak av hallon, jordgubbar och en liten sötma. Det har ett ganska långt avslut. För dig som gillar lite kraftigare roséviner är detta perfekt.
Till jordgubbarna
Ett glas mousserande vin med sötma är supergott till jordgubbarna. Pröva att servera ett glas kallt Asti Araldica (nr 7750) 750 ml 59:-. Alkoholhalt 7%.
Vinet har en söt doft och smak av fläder.
.
.
Grillad mat på kvällen
På kvällen är det lätt att ta fram grillen och laga middagen på den. Till grillade kötträtter behöver du servera ett vin som har lite sötma, då balanseras grillsmaken fint.
Första tipset är ett vin, från Sydafrika, som finns både på flaska och i box, Black Granite Shiraz (nr 22059) 750 ml 79:- box 3000 ml 229:- Vinet är mycket fruktig, det har inslag av mörka bär, kaffe, lakrits och svag rökig smak. Det är mjukt och har en liten sötma i avslutningen.
Nästa vin är från Australien, gjort på druvorna Shiraz och Cabernet Sauvignon. Vinet är gjort på ekologiskt odlade råvaror. Det här vinet är fylligt och har en hög syra och en hel del strävhet. Det har smak av mörka bär och lakrits i avslutningen kan man känna lite vanilj. Det heter Gurra Gurra Creek Shiraz (nr 6302) 85:-.
Ett gott vitt vin som passar till grillad lax, eller annan fisk, är Triade Bianco Fiano Falanghina Greco, från Italien, nr 91101, 79:- Vinet har en stor blommig doft, i smaken finns citron, blommighet och lite parfym. Vinet är fylligt och i det syrliga avslutet känns lite vitpeppar.
Tips på midsommar mat hittar du här
Alkoholfritt, Boxviner, Roséviner, Röda viner, Sött vin, Vita Viner, Öl
| Kommentera
2010-10-26
Bland nyheterna som lanserades 1 oktober finns också ett portvin. Det är väl värt att pröva. Vinet har en varm, knäckig, lite bränd doft. I smaken finns samma knäcksmak men också choklad och lite toffee. Det har naturligtvis en klar sötma och ett långt avslut. Pröva det till kex och grönmögelost, eller en god chokladkaka med lite hallon t ex den här: Chokladkafeets kladdkaka Vinet heter: Krohn Heritage Fine Tawny Port, nr 8026, 95:- 375 ml.
Sött vin
| Kommentera
2010-10-04
Idag måste jag bara tipsa er om ett fantastiskt gott sött, starkvin. Enda problemet är att det är en beställningsvara på Systembolaget. Det är dock värt att vänta på. Vinet är vackert bärnstensfärgat har stor doft av toffee, nötter rosor och russin. Det är sött men inte för sött, vilket passar mig. Vinet passar bra till smakrika hårdostar, choklad eller en god nötkaka. Vinet är från Portugal från Dourodalen gjort på druvan Moscatel. Det heter: Fragas, nr 77063, 99:-. Kom bara ihåg att vara ute i tid så att du hinner få dem. Beställningsvaror tar ofta upp till en vecka att få. 
Pröva att servera den till denna goda chokladfondant. Chokladfondant med fruktsallad
Sött vin
| Kommentera
2010-06-10
Sillunchen
Midsommarlunchen symboliseras väldigt mycket av matjesill, gräslök, potatis och gräddfil. Drycken som passar till det är i mitt tycke absolut öl. En ljus öl utan alltför stor beska. Pröva t ex Åbro Sigill (nr 1457) burk 500 ml 13:90 flaska 330 ml 11:90, ett gott öl med svag beska men tydlig humleton och citrus.
Vill du dricka alkoholfritt så finns ett bra alternativ i Carlsbergs alkoholfria öl, den finns i de flesta ICA-butikerna.
För dig som serverar en klassisk buffélunch med annan god midsommarmat kan ett rosévin passa bra. Är ni många är den här boxen ett bra alternativ. De Bortoli dB Selection Rosé (nr6239) 3000ml 197:-. Vinet har en god söt doft, i smaken finns röda bär, vanilj och en lätt sötma. Eller kanske det här vita vinet från Sydafrika , MAN Vintners Chenin Blanc (nr 94204) 65:- Vinet är fylligt och har doft och smak av gräs, päron med en tydlig vaniljton.
Goda recept till lunchen hittar du här
Jordgubbar!
Jordgubbar är verkligen ett måste till midsommar eller hur? Hur du än serverar jordgubbarna är detta söta mousserande vin från Italien väldigt gott till. Det heter, Asti Araldica (nr 7750) 57:-. Det har en blommig doft och smak med inslag av fläder. Servera det väl kylt.
Dessertips hittar du här klicka på fliken dessert.
Är dagen varm kan lite svalkande dryck vara gott. Här ett tips på en alkoholfri dryck som är väldigt läskande. Se till att den är riktigt kall och lägg gärna i några isbitar i glaset. Bionade Litchi (nr 1934) 330 ml 10:50. Drycken har en tydlig ton av ananas och litchi samt en lätt sötma.
Svalkande dryck
Fler tips på svalkande dryck finns på sidorna om midsommar, klicka på fliken dryck
På kvällen blir det grillat
I vår familj avslutas ofta midsommarafton med något gott på grillen. Här kommer tips på två röda och ett vitt vin som passar bra till grillad mat.
Första vinet kommer från Australien ett väldigt prisvärt vin. Armidale Hill Grove Cabernet Merlot (nr 94179) 59:-. Vinet har doft av blåbär och i smaken finns mörka bär, blåbär, lakrits och kaffe. Vinet har en viss strävhet och passar bra till grillat nöt- och fläskkött.
Nästa vin kommer från Apulien i Italien. Ett riktigt kraftigt vin med smak och doft av kaffe, mörk choklad och mörka bär. Vinet har markerad strävhet och en lång eftersmak. Det heter Aglianico (nr 99253) 79:-.
Vill du hellre ha ett vitt vin även när du grillar? Pröva då det här fylliga vita vinet från Sydafrika. Till kyckling passar det definitivt. Vinet heter Graham Beck Chardonnay Viognier (nr 15515) 69:-. Vinet har en stor blommig doft med inslag av ek. I smaken finns tropiska frukter, ananas och äpple. I avslutningen känns en liten besk ton som balanserar fint mot vaniljsmaken.
Goda grillrecept hittar du här
Boxviner, Mousserande vin, Roséviner, Röda viner, Sött vin, Vita Viner
| Kommentera
2009-12-09
Julbordet avslutas med Monika Ahlbergs recept på efterrätter i decembernumret av Buffé. Härliga, söta efterrätter med julsmaker. Här kommer tips på dryck som passar till dem.
Vit chokladmousse med saffran
Till den vackra chokladmoussen föreslår jag att du dricker Muscat de Beaumes de Venise 750ml (nr 8181) 149:-. Vinet är guldfärgat, det har en hög blommig doft och smak med inslag av apelsin och citrus. Det är ett sött vin och passar därför bra till den vita chokladmoussen som också är ganska söt.
Vit karamellmousse
Till desserten som innehåller både mörk choklad och non-stop karameller passar det här söta, röda vinet från Spanien väldigt bra. Vinet är gjort på druvan Monastrell och doftar svarta vinbär, russin och mörk choklad. Syran är välbalanserad och i smaken finns toner från körsbär, choklad russin och gräs. Förutom att vinet passar bra till den Vita karamellmoussen passar det också till grönmögelost och fina praliner eller tryffel.
Vinet heter: Castaño Dulce Monastrell (nr 8412) 109:-
Cheesecake med pepparkaka och choklad
En god cheesecake är aldrig fel här med smak av pepparkakor för att få rätta julkänslan. Cheesecaken passar bra ihop med en porter. Porter är ett mörkt, ganska sött öl med stor beska. Den jag har valt heter Carnegie Stark-Porter 2009 (nr 1497)15:90 (330 ml) 19:30 (500 ml). Ölet har stor fruktig smak. I smaken finns kaffe, choklad och det har en stor beska som balanserar fint med cheesecaken.
Syltade clementiner
Fräsch efterrätt med clementiner och julens alla smaker. Till det här passar det med ett sött vin med bubblor. Asti Martini gjord i Italien av druvan Muscat. Ger ett friskt vin med toner av jäst, äpple, fläder och gröna druvor. Ett lätt friskt och fräscht vin med balanserad sötma.
Asti Martini (nr 7706) 750 ml 69.00, 375 ml 39.00, 1500 ml 129.00
Fruktsallad med ingefära & stjärnanis
Till fruktsalladen med lag med smak av ingefära och stjärnanis passar det här söta vita vinet från USA perfekt. Vinet har en klar sötma, smak av äpple, apelsin och citrus. Servera vinet kallt annars kommer det inte till sin rätt.
La Salle Muscat (nr 2554) 750 ml 69:-
Saffranspudding med hjortron & honungsnötter
En härlig efterrätt men svår att hitta bra dryck till. Vill du servera den precis som Monika gör med varma hjortron är efterrätten bäst bara som den är. Kombinationen med varma hjortron och saffranspuddingen gör det svårt att hitta ett vin som passar.
Om du serverar saffranspuddingen med enbart de rostade honungsnötterna har jag två tips att ge dig.
Vintry’s Madeira Fine (nr 7882) (750 ml 104.00, 375 ml 59.00 ) Vinet doftar russin, nötter och katrinplommon. Det har en stor och klar sötma. Smak av russin, kakao och nötter.
Eller detta söta, röda vin från Sydafrika, som också passar bra till blåmögelost. Allesverloren Fine Old Vintage (nr 12109) 750ml, 139:- Ett mycket smakrikt vin med smak av svarta vinbär, hallon, nötter, och choklad.
Sött vin, Öl
| Kommentera
2009-10-22
Det är så härligt när alla smaker bara smälter ihop till en skön känsla, det händer när du kombinerar choklad, nötter och det här söta vinet från Portugal. Vinet odlas på Setúbalhalvön utanför Lissabon och görs på druvan Moscatel Graúdo som internationellt även kallas Muscat de Alexandrie.
Vinet är bärnstensfärgat har en doft av torkade frukt, dadlar, nötter och choklad. Vinet är sött har inslag av torkade frukter, dadlar och nötter och en liten bränd ton. Vinet passar perfekt till efterrätter med choklad och nötter. Pröva det till Nöttartlett med mörk choklad
Vinet finns både på helflaska och halvflaska, Moscatel de Setúbal (nr 8011) 99:- 750 ml, 54:- 375 ml
Okategoriserade, Sött vin
| Kommentera
2009-09-17
Har du inte prövat det förr så gör det nu. Det blir så väldigt bra smakbrytningar, det söta vinet med den höga syran mot den salta grönmögelosten. Kombinationen är oslagbar god. Vinet kommer från Sauternes i Frankrike, ett vin som har en stor sötma och en hög syra. I smakerna finns en blommig ton samt honung och russin. Notera att det är en liten flaska 375 ml.
Château Grillon (nr 4115), 375 ml, 125:-
Sött vin
| Kommentera