2012-05-28
En riktig klassisk grillmmiddag, så här i början av sommaren, bjöd vi våra kompisar på i lördags. På grillen lade vi kalvbiffar och aubergine och zucchini, till det serverade vi potatisklyftor gjorda i ugnen kryddade med herbes de Provence och en av våra favoritsåser till grillat kött, morotstzatziki. Morotstzatziki görs precis som den mer vanliga tzatzikin men istället för gurka, rör man ner finrivna morötter. Det blir väldigt gott!
Till detta drack vi ett portugisiskt rödvin från distriktet Dão, Picos do Couto Reserva (nr 6700) 79:-. Vinet har i både doft och smak en viss kryddighet, det är fylligt och har toner av plommon, katrinplommon och örter. Det vinner på att dekanteras då kommer smaken fram ännu mer.
Röda viner
| Kommentera
2012-04-03
Våren och försommaren är festernas tid. Buffé har i senaste numret ägnat flera sidor åt att hjälpa oss alla att hitta inspiration till dessa.
Både beträffande mat, dukning och planeringshjälp. Dryckestips till Buffén finns naturligtvis också. Här hittar du recept och dryckestips.
Alkoholfritt, Boxviner, Roséviner, Röda viner, Vita Viner, Öl
| Kommentera
2012-02-28
Systembolagets vårnyheter lanseras 1 mars och finns tillgängliga i butik upp till fyra månader.
Här kommer några favoriter från lanseringen.
VITA VINER
Argento Selección Chardonnay, Mendoza, Argentina art nr 95024, 89:-. Vinet har doft och smak av smör och vanilj samt gula äpplen. Det har inte särskilt hög syra och i avslutningen finns en tydlig ton av vanilj. Vinet passar bra till kyckling och lax. Pröva det till Grillad lax med medelhavsgrönsaker
RÖTT VIN
Tajano Montepulciano d’Abruzzo, Montepulciano, d’Abruzzo, Italien, art nr 90631, 79:-. I mina anteckningar från provningen står det: typiskt pasta-pizzavin och det är det verkligen. Vinet har god doft av blåbär och mynta, samma toner kommer tillbaka i smaken men där finns också örter. Vinet är inte särskilt strävt och har en väl avvägd syra. Pröva det till en klassisk god
Bolognese
Mayu Reserva Sangiovese Carménère, art nr 90556, 89:-. Vinet har i både doft och smak en rökig dov ton med inslag skog i doften. I smaken finns mörka bär och en svag sötma. Vinet har en väl avvägd syra och tydlig strävhet. Det har ett långt, lätt rökigt avslut. Pröva vinet till grillad eller stekt nötkött, gärna med potatispuré eller potatisgratäng till, så mildras strävheten i vinet. Här kommer ett recepttips:
Skomakarlåda
Röda viner, Vita Viner
| Kommentera
2012-02-22
Att umgås tillsammans med lite småplock är trevligt. Enkelt att göra och inte så mycket att laga. Dagens tips är ett rött vin från norra Italien som passar till detta.
Vinet har en kryddig doft och smak. I samken finns också körsbär, kakao, kaffe och lite torkad frukt. Vinet har en hög syra, men är inte särskilt strävt. Den höga syran gör att det passar bra till mat och ost. Bjuder du på lite småplock med ost, gärna parmesan, och charkuterier passar det perfekt tycker jag. Det passar också till rätter med nötkött eller älg. Vinet heter, Monti Garbi Ripasso (nr 5328) 750 ml 99:-, 375 ml 55:-.
Här kommer tips på en enkel rätt som passar bra när du bjuder på lite småplock.
Crostini med parmesan och rucola
Röda viner
| Kommentera
2012-02-10
Dagens tips är ett härligt och ganska typiskt vin från Toscana i Italien. Det röda vinet är lite kryddigt har en tydlig ton av körsbär, örter och svag lakrits. Det har en hög syra men ingen större strävhet. Vinet heter: Pater Sangiovese (nr 22316) 77:-
Vinet passar naturligtivs bra till klassiska italienska smaker som en god hemgjord pizza eller pasta bolognese. Pröva att göra den här Ragu bolognese med gremolatapasta
ALLA HJÄRTANS DAG
På tisdag, 14 februari är det Alla hjärtans dag. Bjud någon kär vän, kompis, syskon, förälder på något gott. Tips på godsaker hittar du här, där finns också dryckestips.
Röda viner
| Kommentera
2012-01-10
Idag handlar tipset om ett rött vin från Trentino i norra Italien. Vinet är gjort på druvan Lagrein som i princip endast odlas här i norra Italien. Detta är ett perfekt Buffévin, bra prisklass och passar till många maträtter.
Vinet har doft och smak av örter, lakrits, mörka bär som blåbär och björnbär. Det har en bra syra och det finns en liten strävhet i smaken. Vinet heter: Mezzacorona Lagrein, från Trentino, Italien, nr 22951, och kostar 66:-.
Pröva vinet till den här enkla grytan Grekisk biffgryta
Röda viner
| Kommentera
2011-12-15
Efter tips från en kompis köpte jag i fredags ett rött vin från Kalifornien.
Vinet var gott, riktigt gott! Det kommer bli en ny favorit hemma hos oss.
Det har en stor fyllig, fruktig smak med smak av mörka bär, kaffe, lakrits och en liten ton av vanilj. Det har ganska hög syra och en angenäm strävhet. Vinet heter, McManis Petite Sirah (nr 6520) 99:- och passar bra till många kötträtter, allt från goda köttfärssåser till grillat nötkött. Pröva det till det här receptet Entrecôte med örtsås
Röda viner
| Kommentera
2011-12-08
Fredagkväll och inte så mycket ork att laga mat, men ändå sugen på något mer än bara vardag. Då är en god pasta perfekt, det går fort och blir gott. En smakrik vegetarisk sås till och ett glas rött vin så tycker i alla fall jag att fredagskvällen känns bra.
Vintipset till pastan blir ett italienskt vin från Toscana, Chianti. Vinet heter Ruffino Chianti, art nr 2310, kostar 75 kr. Vinet har doft och smak av svarta vinbär, körsbär och svag ton av lakrits. Det har en hög syra men inte någon större strävhet. Till vinet rekommenderar jag den här enkla, snabba pastasåsen.
Spagetti med ört- och tomathack, rostad paprika och pinjenötter
Röda viner
| Kommentera
2011-11-15
Vintersortimentet har lanserades i måndags hos Systembolaget. Artiklarna som finns i vintersortimentet finns tillgängliga fram till sista februari. Så här har du chans att hinna köpa och prova och också köpa igen, de sorter du gillar.
Följande viner fastnade jag för vid provningen, samtliga ska finnas att köpa i alla Systembolagets butiker.
VITT VIN
Faktiskt två viner från Frankrike, det gläder mig som verkligen gillar landet. Först en Muscadet, Le Petit Clos, art nr 99153, 72:-. Vinet har en god blommig doft med inslag av syrén samt citron. I smaken finns äpple och gräs. Vinet har en ganska hög syra och ett angenämt avslut. Passar bra till skaldjur och eleganta rätter av fisk. Pröva gärna till:
Sallad med räckor och risoni
Nästa vin kommer från Mâcon-Villages heter Mâcon-Village Chardonnay, art nr 95713, 69:-. Vinet har doft av gula äpplen och vanilj. I smaken, som är ganska fyllig finns gula äpplen, örter och i avslutningen vanilj. Vinet har en väl avvägd syra och ett gott vaniljavslut. Passar också till fisk och skaldjur – men lite mer smakrika rätter vinet ovan.
RÖTT VIN
Vinterns röda viner ska passa till vintermat, grytor, gratänger och goda köttbitar. Föst återigen ett fransk vin, från Coteaux de Liborn, Domaine Jujubier Merlot, art nr 92005, 79:-. Vinet har doft av svarta vinbär och ett uns kaffe. I smaken finns svarta vinbär, blåbär och björnbär. Det har en balanserad syra och en liten angenäm strävhet. Vinet passar att dricka ensamt men passarockså till milda hårdostar, pizza och grisrätter. Pröva det till:
Fläskkotletter med parmesan och vitlöksstuffing
Så kommer två viner från ett annat favoritland. Portugal!
Först ett mycket prisvärt vin. Passar bra till pasträtter med nötkött, pizza, fläskkött eller nötkött. Enigma, art nr 96011, från Alentejano, 59:-. Vinet har en svag doft av läder, mörka bär och en lätt rökighet. I smaken återkommer mörka bär, svarta vinbär och den lätta rökigheten blandas med svag vanilj i avslutet. Den lilla strävheten som finns i vinet gör att det passar bättre att dricka till mat än ensamt.
Ytterligare ett vin från Portugal som jag gillar: Pedra d’Orca, art nr 96010 drån Dão, pris 80:-. Vinet är lite dovt har en svag örtig doft. I smaken finns örter, körsbär och lite lakrits. Strävheten kräver att även detta vin serveras till mat. Lamm eller nötkött passar det bäst till, även grytor. Pröva till den här, (i och för sig en grekisk gryta):
Stifado
Till sist ett vin från Chile, Casillero del Diablo Malbec, art nr 99070, 69:-. Producenten Concha y Toro gör nästan alltid bra viner som jag gillar. Det här vinet har doft av svarta vinbär och blåbär. I smaken finns mörka bär, blåbär och örter. Det har en väl avvägd syra och där finns lite strävhet, i avslutningen svag vaniljsmak. Vinet är användbart till många maträtter, både nötkött och fäskkött. Jag testade det till ugnsbakade zucchini fyllda med nötfärs, rödlök och morotsfräs. Kötfärsen kryddade jag med japansk soja och sukiyaki, det passade mycket bra.
Röda viner, Vita Viner
| Kommentera
2011-11-07
Nya favoritvinet hemma hos oss just nu är Albaruta Zitto Zitto Sangiovese (nr 2301) 78:- från Umbrien i Italien.
Vinet har god doft och smak av kaffe, kakao och lite körsbär. Det har en väl avvägd syra och lite lagom med strävhet. Vinet passar bra att bara dricka ett glas men också till grytor eller pastatätter, både nötkött och fläskkött. Pröva det gärna till Salami och ostfylld fläskfilé
Röda viner
| Kommentera