2012-01-26
Madam Lily Bollinger sa om Champagne: Jag dricker det när jag är ledsen och när jag är glad. Ibland dricker jag det när jag är ensam. När jag har sällskap anser jag det vara obligatoriskt. Jag smuttar på det om jag inte är hungrig och dricker det när jag är hungrig. I övrigt dricker jag det aldrig såvida jag inte är törstig.”
Hon har rätt, champagne fungerar alltid, tycker jag och det är lika lyxigt varje gång jag blir bjuden på det. En favorit just nu är Palmer Blanc de Blancs, art nr 7553, 294:-. Champagnen har god doft av mineralt och en svag svampdoft. Smaken är torr, hög syra och där känns citron, gröna äpple och mineral. En elegant champagne.
Passar till mycket men inte alltför smakrika förrätter, skaldjur och fina fiskrätter fungerar fint. Pröva den till den här rätten men var bara lite försiktig med koriandern: Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander
Mousserande vin
| Kommentera
2012-01-20
Om du gillar vita viner med hög syra och med tydliga toner från druvan Sauvignon Blanc får du inte missa detta vin.
Jag som verkligen gillar vin av den här druvan njuter vinet bara som det är utan något till. Det heter Satellite Sauvignon Blanc (nr 6200) 79:-Vinet är torrt har doft och smak av kiwi, nässlor och citrus. Hög syra och ett långt syrligt avslut.
Vinet passar också bra till t ex en klassisk förrätt som Klassisk rysk entré
Vita Viner
| Kommentera
2012-01-14
Ikväll blir det fisksoppa hemma hos oss. Fisksoppa är snabblagat, enkelt samt väldigt gott. Det passar bra att laga en fredagskväll. Pröva gärna det här receptet som jag ofta använder som grundrecept med lite olika variationer. Sydfransk fisksoppa
Till soppan föreslår jag ett vitt vin från Spanien. Vinet heter Via del Campo Blanco (nr 6459) 55 kronor. Ett mycket prisvärt vin. Vinet är fruktigt har lite parfym i doften, i smaken finns citrus och melon och liten sötma. Servera det väl kylt.
Okategoriserade
| Kommentera
2012-01-13
Ikväll blir det fisksoppa hemma hos oss. Fisksoppa är snabblagat, enkelt samt väldigt gott. Det passar bra att laga en fredagskväll. Pröva gärna det här receptet som jag ofta använder som grundrecept med lite olika variationer. Sydfransk fisksoppa
Till soppan föreslår jag ett vitt vin från Spanien. Vinet heter Via del Campo Blanco (nr 6459) 55 kronor. Ett mycket prisvärt vin. Vinet är fruktigt har lite parfym i doften, i smaken finns citrus och melon och liten sötma. Servera det väl kylt.
Vita Viner
| Kommentera
2012-01-10
Idag handlar tipset om ett rött vin från Trentino i norra Italien. Vinet är gjort på druvan Lagrein som i princip endast odlas här i norra Italien. Detta är ett perfekt Buffévin, bra prisklass och passar till många maträtter.
Vinet har doft och smak av örter, lakrits, mörka bär som blåbär och björnbär. Det har en bra syra och det finns en liten strävhet i smaken. Vinet heter: Mezzacorona Lagrein, från Trentino, Italien, nr 22951, och kostar 66:-.
Pröva vinet till den här enkla grytan Grekisk biffgryta
Röda viner
| Kommentera