2009-12-23
Här kommer mina tips på goda bubblande drycker som passar till alla delar under nyårskvällen.
ICA Pärondryck av ciderkaraktär
(alkoholfri)
Passar som drink och kanske till en dessert. Dock inte till mat, till det är den alldeles för söt. Doften är söt med tydlig päronton. Smaken är lagom söt, fräsch med tydlig päronsmak.
Schloss Boosenburg
(Systembolagets nr 1966, 45:- 0,5% alkohol)
Ett mycket bra alkoholfritt alternativ. Passar som entrédrink, med lite tilltugg till men också till t ex skaldjur. Doftar äpple och lite jäst. Smaken är torr och syrlig med viss sötma och har drag av cider.
Billabong Sparkling Brut
(Systembolagets nr 1945, 42:- 0,5% alkohol)
Passar att ha som drink, till förrätt t ex snittar med skaldjur och även till tolvslaget. Doft av äpple och persika med liten jordton. Smaken är frisk med ton av äpple och jäst.
Berry Temptatious 2008, Chile
(Systembolagets nr 7783) 79:-
Dröm dig tillbaka till sommaren. Det här vinet har en härlig doft och smak av sommar med tydliga hallontoner och svartavinbär. Vinet är gjort av vitt vin och hallonpuré, det är därför inte helt klart och innan öppnande rekommenderas att du försiktigt vänder flaska upp och ner. Ta det dock försiktigt, det är högt tryck i flaskan och håll korken ordentligt! Vinet passar bra att servera som välkomstdrink, riktigt väl kyld.
Arcade’s Prosecco Frizzante, Colli Trevigiani, Italien
(Systembolagets nr 95631) 66:-
Ett härligt mousserande vin med doft och smak av äpple, citron och honung, mycket prisvärt. Vinet har en hög syra och en kort eftersmak. Passar helt perfekt som entrédrink. Något enkelt tilltugg, t ex torrostade jordnötter så är drinken klar.
Rotari Brut Riserva, Trentino, Italien
(Systembolagets nr 7567) 99:-
Vinet har en klar doft av citron och jäst. I smaken känns citron, gröna äpplen och mandel. Vinet har hög syra och frisk smak. Det passar bra som aperitif men även till lättare rätter av fin fisk och skaldjur.
Geisweiler Monopole Crèmant de Bourgogne, Frankrike
(Systembolagets nr 7685) 96:-
Vinet doftar grönt äpple och nötter. Det har en syrlig smak av citron och äpplen. Vinet har en lång syrlig eftersmak med inslag av citron. Passar till: ett vin som passar vid alla tillfällen under nyårskvällen. Går bra som till förrätter med fisk och skaldjur men passar också väl till tolvslaget.
Graham Beck Blanc de Blancs Brut, Sydafrika
(Systembolagets nr 6505) 149:-
Vinet har en hög doft av gröna äpplen, citron och lite mandel. Det har en brödig smak med inslag av nötter, äpplen och honung. Det har en medellång eftersmak. Passar till: vinet är ganska fylligt och passar bra till många skaldjursrätter, gärna med inslag av kräftor.
Baron Fuenté Galipettes Brut, Champagne, Frankrike
( Systembolagets nr 7414) 289:-
Champagnen har stor fruktig doft, lite toner av torkad frukt. I smaken finns vinbär, nötter, äpplen och citrus. Den har, som all champagne, en hög syra och ett fint avslut. Unna dig lite lyx och köp den och njut. Passar bra till starten på kvällen men även till tolvslaget.
Mousserande vin
| Kommentera
2009-12-22
Här kommer några tips på god julöl, så här strax före jul.
Jämtlands Julöl (nr 11382) 25:20 (500 ml flaska)
Ölen är mörkbrun har en doft av råg och vörtbröd. I smaken finns kaffe och stor humlesmak. Ölet har en tydligt markerad beska och en lång eftesmak. Gillar du öl med lite beska i så passar det här ölet toppen till den feta julmaten.
Corsendonk Christmas Ale (nr 11362) 20:90 (250 ml flaska)
Den här ölen blev en av mina verkliga favoriter när vi provade julöl. Den har en fruktig doft med inslag av citron, ingefära och jasmin. Smaken är fräsch med parfym, citron och aprikos och en lätt sötma. Ölen är inte särskilt besk alls. Detta är ingen öl som passar till julmaten. Drick den bara som den är möjligen till lite ljus choklad.
Mariestads Julebrygd (nr 11338) 16:90 (500 ml flaska)
Ölen har en kryddigt doft av bröd, kavring och sirap. I smaken finns en klar sötma som balanserar beskan fint. Ölen passar bra till de varma rätterna på julbordet som t ex Janssons frestelse.
Samuel Adams Winter Lager (nr 11363) 16:90 (355 ml flaska)
Ölen är vackert bärnstensfärgad. Den har tyudliga toner av citrus och en svag sötma i smaken. Ölen upplevs som väldigt fräsch. Beskan i ölen är inte särskilt stor. Ölen passar bra till hela julbordet, kanske framförallt sillen.
Öl
| Kommentera
2009-12-09
Julbordet avslutas med Monika Ahlbergs recept på efterrätter i decembernumret av Buffé. Härliga, söta efterrätter med julsmaker. Här kommer tips på dryck som passar till dem.
Vit chokladmousse med saffran
Till den vackra chokladmoussen föreslår jag att du dricker Muscat de Beaumes de Venise 750ml (nr 8181) 149:-. Vinet är guldfärgat, det har en hög blommig doft och smak med inslag av apelsin och citrus. Det är ett sött vin och passar därför bra till den vita chokladmoussen som också är ganska söt.
Vit karamellmousse
Till desserten som innehåller både mörk choklad och non-stop karameller passar det här söta, röda vinet från Spanien väldigt bra. Vinet är gjort på druvan Monastrell och doftar svarta vinbär, russin och mörk choklad. Syran är välbalanserad och i smaken finns toner från körsbär, choklad russin och gräs. Förutom att vinet passar bra till den Vita karamellmoussen passar det också till grönmögelost och fina praliner eller tryffel.
Vinet heter: Castaño Dulce Monastrell (nr 8412) 109:-
Cheesecake med pepparkaka och choklad
En god cheesecake är aldrig fel här med smak av pepparkakor för att få rätta julkänslan. Cheesecaken passar bra ihop med en porter. Porter är ett mörkt, ganska sött öl med stor beska. Den jag har valt heter Carnegie Stark-Porter 2009 (nr 1497)15:90 (330 ml) 19:30 (500 ml). Ölet har stor fruktig smak. I smaken finns kaffe, choklad och det har en stor beska som balanserar fint med cheesecaken.
Syltade clementiner
Fräsch efterrätt med clementiner och julens alla smaker. Till det här passar det med ett sött vin med bubblor. Asti Martini gjord i Italien av druvan Muscat. Ger ett friskt vin med toner av jäst, äpple, fläder och gröna druvor. Ett lätt friskt och fräscht vin med balanserad sötma.
Asti Martini (nr 7706) 750 ml 69.00, 375 ml 39.00, 1500 ml 129.00
Fruktsallad med ingefära & stjärnanis
Till fruktsalladen med lag med smak av ingefära och stjärnanis passar det här söta vita vinet från USA perfekt. Vinet har en klar sötma, smak av äpple, apelsin och citrus. Servera vinet kallt annars kommer det inte till sin rätt.
La Salle Muscat (nr 2554) 750 ml 69:-
Saffranspudding med hjortron & honungsnötter
En härlig efterrätt men svår att hitta bra dryck till. Vill du servera den precis som Monika gör med varma hjortron är efterrätten bäst bara som den är. Kombinationen med varma hjortron och saffranspuddingen gör det svårt att hitta ett vin som passar.
Om du serverar saffranspuddingen med enbart de rostade honungsnötterna har jag två tips att ge dig.
Vintry’s Madeira Fine (nr 7882) (750 ml 104.00, 375 ml 59.00 ) Vinet doftar russin, nötter och katrinplommon. Det har en stor och klar sötma. Smak av russin, kakao och nötter.
Eller detta söta, röda vin från Sydafrika, som också passar bra till blåmögelost. Allesverloren Fine Old Vintage (nr 12109) 750ml, 139:- Ett mycket smakrikt vin med smak av svarta vinbär, hallon, nötter, och choklad.
Sött vin, Öl
| Kommentera
2009-11-30
Här ser du ett urval av Systembolagets nyhetslansering i december 2009. Vinerna i butikerna från tisdag 1 december. Lansering är tillfällig så hittar du en favorit måste du skynda dig tillbaka och köpa fler, när artikeln är slut kommer den inte tillbaka mer den här gången.
Mousserande vin
Det här härligt mousserande vinet med doft och smak av äpple, citron och honung är en mycket prisvärt. Vinet har en hög syra och en kort eftersmak. Passar helt perfekt som entrédrink. Något enkelt tilltugg, t ex torrostade jordnötter så är drinken klar.
Arcade’s Prosecco Frizzante, Colli Trevigiani, Italien, nr 95631, 66:-
Vita viner
Gillar du druvan Sauvignon blanc ska du absolut satsa på det här vinet. Vinet har en hög doft av svarta vinbärsblad och rabarber. I smaken finns gräs, gröna äpplen och en frisk citronkänsla. Vinet har en väl avvägd syra och en lång eftersmak. Passar bra till rätter med fisk och kyckling. Pröva t ex Citronkyckling
Fleur du Cap Bergkelder Selection Sauvignon Blanc, Stellenbosch, Sydafrika, nr 95316, 89:-
Ett ekologiskt odlat vin som också det är väldigt druvtypiskt vin. Här är druvan Riesling, doften är stor med mineraltoner, petroleum och mandel. I smaken finns petroleum, äpplen, liten grapefruktbeska och vitpeppar. Syran är hög med en liten sötma i avslutningen.
Vinet passar bra till rätter med skaldjur och fisk. Pröva gärna den här rätten förrätten med kräftstjärtar och dill, Crostini med dillkräm, kräftstjärtar och kronärtsskocka
Michel Fonné Riesling Tradition, Alsace, Frankrike, nr 90298, 99:-
Det här är ett vin med hög syra i doften finns citron och en blommighet. I smaken finns toner av citron, clementin och vitpeppar i det långa syrliga avslutningen. Ett vin som passar bra till fina fiskrätter, t ex Pinje- och kräftbakad marulk
Vier Jahreszeiten Rivaner, Pfalz, Tyskland, nr 99138, 68:-
Röda viner
Vinet har en rökig doft med inslag av mörka bär. Även i smaken finns rökigheten och inslag av svarta vinbär och kaffe. Vinet har inte så hög syra men det finns en del strävhet i smaken. Det här vinet passar bra till många kötträtter av lamm eller nöt, grillade eller i grytor.
Leopard,s Leap Merlot, Coastal region, Sydafrika, nr 95315, 77:-
Nästa vin från Chile är ett smakrikt vin. Har en varm doft med inslag av mörka bär, viss rökighet, kaffe och vanilj. I smaken finns mörka bär, svartavinbär, kaffe och i avslutningen vanilj. Vinet har en bra syra och där finns också en liten strävhet. För mig är det här vinet som passar till pasta, pizza eller enklare kötträtter som är rakt på en entrecote med pommes och persiljesmör. Pröva även den här pastan, Pasta med grillad paprika och pinjenötter
Casillero del Diablo Reserva Shiraz, Rapel, Chile, nr 95307, 70:-
Vinet har en knuten doft av mörka bär. I smaken finns mörka bär, örter och en liten lätt sötma. Vinet har en väl avvägd syra och en markerad strävhet. Vinet skulle förmodligen må bra av att dekanteras innan du serverar det. Serveras till smakrika rätter och som också har tillbehör som mjukar upp strävheten i vinet. En sås med grädde, pressad potatis eller potatisgratäng är bra. Här är ett bra enkelt grundrecept på potatisgratäng där potatisskivorna förkokas. Potatisgratäng med vitlökssmak
Lagar de Baixo, Bairrada, Portugal, nr 95613, 89:-
Mousserande vin, Röda viner, Vita Viner
| Kommentera
2009-11-26
Dagens tips är en liten box. Den innehåller 1,5 l vin. Vinet är från Österrike gjort på druvan Grüner Veltliner, en österrikisk druva som ger vita fruktiga viner med hög syra och som ofta har dragning åt vitpeppar samt grape. Och det är precis vad det här vinet också doftar och smakar. Det har doft och smak av äpple, citrus och just vitpeppar i avslutningen. Jag gillar det verkligen, passar bra att bara ta ett glas eller till mat. Pröva det till Kycklinggratäng med paprika, lök och citronpeppar
Vinet heter: Rabl Grüner Veltliner 2008 (nr 2296) 1500 ml 159:-
Okategoriserade
| Kommentera
2009-11-23
Jag gillar glögg! Det är gott och tiden före jul är en höjdare för mig när jag ofta blir bjuden på glögg. Själv tycker jag bra om glögg med alkohol i men det är ju inte alla dagar det passar att dricka alkohol. Av många skäl kan det vara bra att ha alternativ hemma när nu glöggkvällarnas tid är här.
Jag gick därför till en ICA butik och köpte ett urval av de glöggar som fanns i den butiken, här följer några korta noteringar vad jag gillade och inte.
Jag gillar glögg när den är varm, det är så den ska serveras tycker jag. En del föredrar dock att dricka glöggen kall. Så när jag provade de här sorterna provade jag först kall och sedan värmde jag glöggen och provade igen.
Dufvenkrooks Vanilj lättvinsglögg, vit glögg
Doftar mjuk pepparkaka, hjortron (sylt) en något dov ton.
Kall smakar den hjortron, äpple, kanel och en svag vaniljsmak, ganska söt. Inte speciellt glöggtypisk men god. Den är inte speciellt god varm då den blir lite syntetisk. Kall passar den bra ihop med mandel och nötter.
Dufvenkrooks blåbär & lingon, lättvinsglögg, röd
Doftar blåbärsskog julkryddor tyvärr känns den lite konstgjord.
Kall har den en stor sötma, smakar blåbär och blåbärssoppa. Varm märks sötman mer och smaken påminner om varm blåbärssylt. Tyvärr är den här glöggen inte god alls i det här fallet är det nog bättre att värma en fin, god saft.
Tindra glögg utan tillsatt socker, röd (sötad sötningsmedel)
Glöggen doftar av klassiska julkryddor, russin och kanel. Kall har den en lagom sötma med smaker av kanel, svarta vinbär den har en bra eftersmak. Varm kommer den klassiska glöggsmaken fram med en ganska liten sötma. Ett bra alkhoholsvagt alternativ som väl passar in till de vanliga glöggtillbehören.
Blossa Apelsin lättglögg vit
Doftar nejlika, pepparkaka med tydliga citrustoner. Kall smakar är den lite saftlik (apelsinsaft) med toner av apelsinskal. Glöggen är lagom söt och ganska fräsch. Varm framträder sötman mer och en större apelsinsmak märks. Sammantaget en ganska god glögg att servera till den som generellt inte gillar klassiska glöggar eftersom den är lite annorlunda.
Blossa glögg vit lättglögg
Glöggen har en svag doft, med inslag av julkryddor. Kall är den ganska tråkig och har ingen större smak.
Varm framträder en svag vinsmak med inslag av julkryddor. Glöggen har en kort eftersmak, den är helt OK och passar naturligtvis till alla som inte tål rödvin.
Glögg
| Kommentera
2009-11-19
Förra helgen var några kompisar hemma och åt middag hos oss. När det kommer kompisar på besök tycker jag ibland att det är så skönt att inte stå i köket och fixa in i det sista. Det bästa är när all varm mat kan stå i ugnen och bli färdig medan gästerna kommer. Det här är en superbra sådan rätt.
Såsen kan göras i god tid. Genom åren har receptet anpassats lite t ex brukar vi inte ha sparris till utan ofta blir det en god grönsallad. Det är inte heller alltid vi delar laxen i bitar som det står i receptet. Ofta köper jag en halv laxsida och gör den hel, det blir saftigt och gott, dock måste tiden i ugnen anpassas (och jag brukar sänka värmen något också). Receptet heter Kumminbakad lax och till den serverar vi Nobissås. Jag tycker det blir lite mycket lök i den så jag brukar ofta endast ha gräslök och vitlök i. Till detta passar ett smakrikt fylligt vitt vin, förra lördagen serverade vi Graham Beck Chardonnay Viognier (nr 15515) 69:- Vinet är fylligt har en god doft och smak av blommer, tropiska frukter och vanilj. En lång god eftersmak som passar perfekt ihop med laxen och nobissåsen.
Vita Viner
| Kommentera
2009-11-11
Jag har provat en riktig prisvärd italienare, från distriktet Bardolino. Det är gjort på druvor som har så härligt klingande namn som, Molinara, Rondinella, Corvina och Negrara.
Vinet har doft och smak av körsbär, hallon örter och lite vanilj i avslutningen. Vinet har hög syra så det passar väldigt bra att kombinera med syrliga eller salta smaker. Jag tycker att vinet passar bra till en enkel pasta med t ex oliver och salamai. Pröva gärna det här enkla receptet Pastasallad med salami, fetaost och oliver
Bardolino Classico (nr 2329) 59:- halvflaska 39:-
Röda viner
| Kommentera
2009-11-02
November månads nyheter tillhör det tillfälliga sortimentet. Det betyder att vinet finns att köpa så länge det finns flaskor kvar på Systembolaget. När dessa är slut så kommer de inte in fler, den här gången.
VITA VINER
Vinet från Italien gjort på druvan Sauvignon Blanc har en god doft av gräs, blommor och päron. I smaken finns en lätt sötma och smaker av päron, gräs och en svag vanilj. Vinet har en låg syra och ett väl balanserat avslut.
Då vinet har lite sötma i sig passar det bra att servera till kryddigare rätter. Pröva att laga det här receptet till Kycklingfiléer i kokossås med couscous och frästa grönsaker
Palmadina Sauvignon 2008, Isonzo del Friuli, Italien, nr 95317, 79:-
Nästa vin som jag vill rekommendera är från Nya Zeeland, ett vin gjort på druvan Chardonnay. Vinet har doft av mandel, vanilj och ananas. I smaken finns honung, mandel, rostade fat och ananas. Vinet har en väl balanserad syra som inte är påträngande och ett långt avslut med toner av vanilj. Det här vinet måste serveras väl kylt annars blir det inte gott. Det passar bra till smakrika fiskrätter eller kyckling, men även fläskkött. Pröva vinet till Fylld fläskfilé med ananas och kokos det tror jag blir väldigt bra.
Southern Ocean Chardonnay 2008, East Coast, Nya Zeeland, nr 97362, 89:-
Det här vinet kommer från Österrike det är gjort på druvan Riesling. Vinet har doft av nötter, honung och citrus. Det är mycket fruktigt och har en hög syra, med smaker som äpple, mandel och honung.
Ett gott skaldjursvin, men också som ”pratvin”, om du gillar hög syra. Pröva att göra den här fina räkrätten Melontsatsiki med skaldjur
Rabl Riesling 2008, Kamptal, Österrike, nr 95304, 79:-
RÖDA VINER
Tre röda viner har jag valt ut från sortimentet, en från Frankrike och två från Italien. Alla tre goda, härliga viner som passar bra till rustik höstmat.
Första vinet är från norra Rhônedalen gjort på druvan Syrah. Vinet har doft av viol, örter och mörka bär. I smaken finns björnbär, svarta vinbär och örter. Det finns en viss stramhet i vinet och syran är väl balanserad, ett långt avslut. Vinet passar bra till kötträtter av nöt eller lamm. Testa t ex den här Moussakan som Magdalena Svangärd delat med sig av hör på sajten.
Cépage Syrah, 2007, VdP des Collines Rhodaniennes, Franrkike, nr 95300, 79:-
Första vinet från Italien är från Montepulciano d’Abruzzo vinet har god doft av kryddor, örter och gräs. I smaken finns körsbär, kryddor och örter. Vinet har en väl avvägd syra och en liten sötma i den långa eftersmaken.
Ett fylligt vin som passar bra till många kötträtter med lamm, nöt men också fläsk. Recepttipset till det här vinet är Köttfärsfylda hela lökar sötman i lökarna ihop med champinjonerna blir toppen till vinet.
Colle dei Venti, 2007, Montepulciano d’Abruzzo, Italine, nr 94063, 79:-
Nästa vin kommer från Toscana, det är ett stort fylligt vin som mår bra av att dekanteras innan du dricker det, så att det öppnar sig. I doften finns kryddor, örter och kakao. I smaken mörka bär, choklad, kakao och 
körsbär. Vinet har en markerad strävhet och ganska hög syra.
Det här vinet kräver god mat för att komma till sin rätt. Servera det till kötträtter av lamm eller nöt, gärna en gryta eller pröva att göra det här receptet, enkelt att göra, tar bara lite tid. Kokt högrev med rotfrukter
Rosso della Rocca 2007, Toscana, Italien, nr 94060, 89:-
Röda viner, Vita Viner
| Kommentera
2009-10-30
Vinområdet Chablis tillhör Bourgogne, området är vackert småkuperat med odlingar som täcker sluttningarna. Klimatet i Chablis är ganska svalt och jorden innehåller mycket kalk. Detta avspeglar sig i doft och smak i vinerna. De är lätta och eleganta med toner av mineral, äpple och citrus.
Så är det också med detta Chablisvin. Både i doft och smak finns citron, lime och gröna krispiga äpplen. Syran är hög men inte alltför påträngande. Servera det till fina fiskrätter med milda smaker, pröva t ex Halstrad gös med bräserad salladslök, kapris och dragon.
Vinet heter Chablis, nr 2430, 119 kr
Vita Viner
| Kommentera