Inhyrda kockar som lagar mat på ratade råvaror och lägre pris på produkter som snart går ut är några goda exempel på hur några ICA-handlare omvandlar svinn till ren matglädje för kunderna.
Enligt Svensk Dagligvaruhandel slängs över 100 000 ton mat varje år. Och det är inte bara produkter som passerat utgångsdatum som slängs. Också grönsaker med knappt synbara defekter eller transportskadade produkter kasseras. ICA arbetar aktivt för att minska svinnet, både från centralt håll och på initiativ av handlarna. Stefan Billing i Lund är en handlare som har anställt en kock för att slippa slänga råvaror som ratas på grund av kort datum eller skönhetsfläckar.
- Genom att ta tillvara på råvarorna istället för att kasta dem när de
förlorat sin fräschör har våra kockar omvandlat svinnet till vällagade
luncher och middagar för take away. En affärsidé som inte bara skapar värde för oss och våra kunder utan också för miljön, säger Stefan Billing.
Under 2009 lanserade Maxi ICA Stormarknad en ny märkning, ”Ät snart”, som innebär att kunderna kan köpa produkter som snart går ut till ett lägre pris.
Syftet är att minska svinnet och därmed ICAs miljöpåverkan. Som en del av ICAs kvalitetsarbete gäller förstås färskvarugarantin också på produkter märkta ”Ät snart”. På senare år har diskussioner även förts inom handeln om produkter med kort datum kan skänkas till hemlösa. Handlare Leif Petterson på Gotland har valt att stödja Röda Korsets projekt där butiken i Visby skänker mat till hemlösa på Birkagården. Ett annat exempel är ICA Nära Sveavägen i Stockholm som har ett kylskåp i butiken där mat ställs in som snart går ut. Varje vecka hämtar organisationen Ny Gemenskap produkterna och ser till att de når hemlösa. Kylskåpet står även öppet för kunder som vill skänka produkter som bidrag.