Under 2009 fick Svensk dagligvaruhandel en världsunik kvalitetsstandard för butikers livsmedelshantering. ICAs kvalitetsarbete i butik har varit en viktig drivkraft.
Matsäkerhet är en central fråga för ICA. Redan 2008 utvecklade ICA Sverige tillsammans med sina handlare en ny, intern standard för hur butikerna ska arbeta med trygg mat och kvalitetsfrågor.
– För att kunna säkerställa en hög kvalitet i ICA-butikerna måste vi ha ett regelverk som inte går att misstolka. Idén till en ny standard kom efter att många av våra handlare påpekat att befintliga regler var otydliga, säger Mats Ovegård, kvalitetschef butik ICA Sverige.
Svensk Dagligvaruhandel anammade ICAs förslag och den nya modellen antogs som branschgemensam av medlemmarna. I maj 2009 gav Swedac sitt godkännande vilket innebär att alla livsmedelsaktörer på den svenska dagligvarumarknaden kan certifiera sig enligt den nya standarden.
Den nya certifieringen är därför ett viktigt steg för kvalitetssäkring, både för ICAs butiker och för branschen i stort. Den största skillnaden jämfört med tidigare interna revisioner är att det nu är möjligt att låta en oberoende tredje part granska butikerna.
– Det är världens första tredjepartsstandard för livsmedelshantering i butik. Tidigare tredjepartsstandarder har bara berört leden före butik, förklarar Mats Ovegård.
Inom ICA sker implementeringen i tre steg under ledning av ICAs kvalitetscoacher: Analys av butikens status, butikens egna förberedelser och en genomförandefas. En av de ICA-butiker som under året har implementerat den nya standarden och certifierats är ICA Maxi i Häggvik norr om Stockholm.
– Vår butik arbetade aktivt med kvalitetsfrågor också innan den nya standarden kom. I praktiken har skillnaderna därför inte blivit så stora – även om det förstås är en trygghet för alla att veta exakt vad det är som gäller. Däremot ser personalen den nya branschstandarden som ett kvitto på att deras kunskap betyder något också i ett större sammanhang, säger Rickard Johansson, ICA-handlare i Häggvik.
Vid 2009 års utgång hade 882 svenska ICA-butiker implementerat standarden varav 100 var certifierade. ICAs mål är att 800 butiker ska vara certifierade 2010.
Läs mer om ICAs kvalitetsarbete i butik