Ingredienser
Portioner: 4
3/4 kg potatis , mjölig sort
1 litet ägg
1 äggula
1 dl vetemjöl 
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar
SÅS:
½ dl olivolja
2 msk kokande vatten
1 msk saft av pressad citron
2 msk finhackat fänkålsgrönt
SERVERING:
50 g parmesanost hyvlad eller riven
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Avancerat
Gör så här
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Mosa potatisen och rör i ägg, äggula och mjölet. Det ska bli en mjuk och formbar deg.
Koka upp lätt saltat vatten i en kastrull. Forma potatisdegen till valnötsstora gnocchi och droppa ner dem i det kokande vattnet, 4-5 åt gången. Låt dem koka tills de flyter upp. Ta upp dem med hålslev och lägg dem i en lätt oljad ugnssäker form.
Blanda alla ingredienserna till såsen. Krydda och häll den över gnocchin. Ställ i formen i 225°C, mitt i ugnen ca 5 min.
Servera med parmesanost och en sallad.
|
|
||||||||
