Buffé nr 12 2001, sid 9
Ingredienser
Portioner: 5
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt 
1 krm peppar
500 g palsternackor (ca 3 st.)
500 g jordärtskockor (ca 8 st.)
300 g potatis (3-4 st)
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
Går utmärkt att göra 1 dag i förväg.
Sätt ugnen på 225°C. Koka upp mjölk och grädde. Pressa i vitlök. Tillsätt salt och peppar.
Skala och skiva rotfrukterna tunt, 2-3 mm, och lägg ner dem i gräddmjölken.
Sänk värmen och låt sjuda i 25-30 minuter tills grädden börjat tjockna och rotfrukterna börjat mjukna. Rör om försiktigt då och då så att det inte fastnar i bottnen på kastrullen.
Häll över i en ugnssäker form och gratinera i 10-15 minuter eller tills gratängen fått fin färg. Ta ut och låt svalna i minst 10 minuter före servering.
