Buffé nr 11 2009, sid 27
Ingredienser
Portioner: Ger ca 60 stycken
100 g mjölkchoklad
200 g pecannötter
3 ägg + 3 äggulor
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver
salt
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Grovhacka chokladen och finhacka nötterna. Vispa ägg + ägggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.
3. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och 1 krm salt. Rör runt och blanda i nötter och choklad. Tillsätt ev mer mjöl ifall degen känns alltför kladdig.
4. Dela degen i tre delar. Rulla varje del till en rulle, ca 35 cm lång. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar, 2–3 cm breda, medan de fortfarande är varma.
5. Vänd bitarna med snittytan upp. Sänk värmen till 100°C och torka skorporna i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Förvara skorporna torrt och svalt i t ex en glaseller plåtburk. Håller i ca 1 månad.
FÖR ALLA? Mjölkchokladbiscotti med pecannötter. Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
|
||||
