Ingredienser
Portioner: 8-10
5 liter mjölk
1 1/2 dl vetemjöl 
1 msk ostlöpe (finns på apoteket)
50 g sötmandel
4 bittermandlar
3 ägg
2 1/2 dl kaffegrädde
2 dl strösocker
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
Värm mjölken till 35°C. Vispa i mjölet och tillsätt ostlöpen. Rör om och låt stå ca 30 minuter. Rör om igen så att vasslen separerar. Låt stå ytterligare 30 minuter.
Fukta en tunn kökshandduk/silduk och lägg den i ett durkslag. Ställ durkslaget i en stor skål. Häll massan i durkslaget och låt rinna av över natten i kylskåp.
Sätt ugnen på 175°C. Skålla mandeln i kokande vatten, skala och hacka den fint. Häll den avrunna ostmassan i en bunke. Vispa ner kaffegrädde, socker, ägg och mandel i ostmassan. Smörj en form (ca 2 1/2 liter) och häll i smeten. Grädda, gärna i vattenbad, i 1 1/2- 2 timmar. Låt kallna, häll av ev vätska. Servera ostkakan ljummen med vispad grädde och sylt.
|
||||
