Buffé nr 5 2009, sid 8
Ingredienser
Portioner: 8-10
ca 2 kg högrev 
2 oxbuljongtärningar
valfri glaze (sök receptet "Glazer" på Ica.se)
salt
nymalen svartpeppar
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
DAGEN FÖRE FESTEN
1. Lägg köttet i en stor kastrull och fyll på med kallt vatten så att det täcker. Koka upp med buljongtärningarna. Skumma av med en sked. Tillsätt 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
2. Koka högreven under lock tills den är mör, 2–3 timmar. Ta upp högreven. Förvara den i kylskåp till nästa dag, gärna under lite press så behåller den formen bättre.
FESTDAGEN
3. Skär köttet i skivor och grilla/stek 3–4 minuter på varje sida. Vänd några gånger under grillningen. Pensla på glaze i omgångar mot slutet av grillningen.
FÖR ALLA?
Fri från gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i buljongtärningen.
