Logga in

Gör så här
1. Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölken. Ljumma till 37ºC.
2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll degspadet över jästen och rör till den är löst. Tillsätt salt, socker ev kakao, ägg, hjorthornssalt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den med resten av mjölet. Rulla ut degen till en längd och dela den i 28 bitar. Forma runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250ºC.
4. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter. Låt bullarna kallna på galler.
5. Skär hinnfria klyftor av apelsinerna. Eller
6. Kärna ur och tärna äpplen, lägg dem i en kastrull. Tillsätt socker och citronsaft, koka tills äpplena mjuknat. Smaksätt med kardemumma och låt kallna.
7. Vispa grädde eller crème fraiche. Smaksätt gärna med florsocker, vaniljsocker och malen kanel. Skär ett lock av bullarna och gröp ur dem.
8. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur dem. Stick ner apelsinklyftorna eller fördela äppelfyllningen i bullarna och lägg på crème fraiche, kesella, keso eller grädde. Lägg på locket och sikta florsocker över.
9. Bjud semlorna till varm mjölk, kaffe, te eller mjölkchoklad.

FÖR ALLA?
Receptet innehåller gluten, mjölk och ägg.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett, laktosfri mjölk, grädde och crème fraiche.