Buffé nr 12 2008, sid 10
Ingredienser
Portioner: 1 kokt, rimmad skinka (3-4 kg)
1 äggula
3 msk osötad senap
1 msk honung
1 tsk potatismjöl 
2-3 msk ströbröd
hela kryddnejlikor och ev granatäpplekärnor att garnera med
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Lägg den svålfria skinkan i en långpanna.
2. Rör ihop äggula, senap, honung och potatismjöl.
3. Pensla blandningen över skinkan. Strö över ströbrödet. Stick i kryddnejlikor till garnering.
4. Ställ in skinkan i mitten av ugnen. Griljera den tills den fått färg, 10–15 minuter. Ställ skinkan kallt att svalna snabbt.
FÖR ALLA?
Gör glutenfri: använd specialströbröd. Gör laktos- och mjölkproteinfri: välj ströbröd utan mjölk. Gör äggfri: ersätt äggulan med crème fraiche eller grädde. Välj äggfritt ströbröd.
|
||||
